胚根鞘

胚根鞘coleorhiza ，高等植物胚的器官之一。位於原胚軸下端的組織中，從內部形成的幼根，當進一步生長時，原來組織中一部分，包圍着幼根的莖部而殘留下來，這個部分稱為胚根鞘。胚根鞘在禾本科（Gramineae）、十字花科（Cruciferae）中都可清楚地看到。

胚根鞘通常呈鞘狀與外胚葉（epiblast）分離開來，單純成為幼根的保護器官。但在水稻等植物中它與外胚葉的區別並不明顯，因此，莫如把這部分看作是胚的器官中尤其是幼根出生時前胚組織的殘留部分較為妥當。

單子葉植物萌發時，保護胚根向下深入土壤的組織，胚根突破胚根鞘，向下生長為種子根。胚芽向上生長，胚芽從胚芽鞘中抽出，形成葉。

單子葉植物發芽時，保護胚芽萌發的外殼。胚芽從胚芽鞘中抽出的是一片只有葉鞘而沒有葉片的不完全葉。不久，抽出具有葉鞘和葉片的第一片完全葉，以後抽出的葉，按順序分別叫做第二、第三......葉。當第一片葉剛抽出時，在芽鞘節上開始長出2條不定根，在第一片葉的抽出過程中還會長出3條不定根，這樣一株幼苗就形成了（如圖1）。幼苗生長的營養是靠水稻種子自身的貯藏器官胚乳提供的。在幼苗生長到三葉期以前，主要是依靠胚乳貯藏的養分，三葉期以後才靠幼苗根系吸收土壤中的無機養分、水分和由葉片製造的有機養分。正因為這樣，我們把幼苗三葉期前後稱為離乳期。