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肅南馬鹿鹿茸
鎖定
- 地理標誌
- 國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號
- 國家農業部公告第2277號
- 批准日期
- 2015年7月22日
肅南馬鹿鹿茸產品特點
肅南馬鹿鹿茸外在感官特徵
肅南馬鹿體軀結實,頭略似長三角形,耳大呈圓錐形,眼大有神,額寬,面部微凹,眼面腺較發達,腺體向外開口為裂腺狀,鼻端裸露,鼻孔及其後端附有被毛,肩平寬,肋骨開張良好,胸闊而寬,背平,腰短,尾扁平短粗,尾尖鈍圓,僅遮住肛門,陰户外露,四肢較長,蹄為橢圓形,中間有蹄縫,兩側蹄較長,被毛棕灰色,頸及背部毛微帶黃褐色,有一條黑棕色背脊線直到尾基。嘴下頜及面部淺棕色,額部棕黑,耳外殼褐黃色,雜有棕色毛,耳內為白色,體側淡黃棕色,有白色臀斑。尾背赭黃色,尾下微白,四肢外側棕色,內側較淡。全身毛色隨季節變化而變化,冬季灰色較重,被毛密,有髓心,並有絨毛。
初生仔鹿體表有明顯的白斑,如同梅花鹿。成年公鹿平均體高、體長、體重分別為:120~135釐米、110~125釐米和180~250千克;公鹿有角(鹿茸)。週歲時茸角不分枝,2歲時茸形3枝,隨年齡增加而增加分枝嗎,8週歲以上一般不再增加分枝,多的可達10枝。茸呈褐色或黑褐色,表年油脂較多,平均產茸量4.5公斤,最高產茸量可達9.5公斤。母鹿受胎率較低,大部分母鹿3年2胎,1胎1羔,受胎率約70%,繁活率約52%。
肅南馬鹿鹿茸臀部毛色呈白色,其他部位毛色呈灰色,並隨季節變化而變化,冬季灰色較重,被毛密,有髓心,並有絨毛。經過六十年的人工馴養,肅南馬鹿鹿茸依然保持了其部分野生習性,具有抗病力強,生產力,遺傳性穩定的特性。 鹿茸外表皮滑,茸毛呈棕褐色,上部毛密柔順,橫切面粉紅色,有蜂窩狀,細孔明顯,氣微腥,味鹹。茸片含血量足、呈粉紅色。鹿茸品質優良。具有補精髓,助腎陽,強筋健骨之功用。
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肅南馬鹿鹿茸內在品質指標
肅南馬鹿鹿茸中蛋白質含量≥55克/100克 、鈣≥3.4毫克/100克、鐵≥6.0毫克/100克、磷≥185毫克/100克、鋅≥5.0毫克/100克、鎂≥18.0毫克/100克;氨基酸總量≥50.1克/100克。
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肅南馬鹿鹿茸產地環境
肅南馬鹿鹿茸氣候狀況
肅南裕固族自治縣除明花鄉外,屬高寒半乾旱氣候,温差大,四季分明的大陸性氣候特點和水熱顯著、垂直地帶性變化的高山氣候特點兼而有之,乾旱、低温、寒潮、大雪、冰雹、秋季連陰雨及霜凍為主要災害性天氣。年平均無霜期127天,平均日照時數2665小時。冬春季長而寒冷,夏秋季短而涼爽。年平均氣温4℃左右,年平均降水量253毫米,蒸發量1828毫米。各季平均風速以春季最大,夏季次之,秋季最小。年平均風速大多大於2.5米/秒。
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肅南馬鹿鹿茸土壤地貌
肅南裕固族自治縣總土地面積3583萬畝,其中耕地9.1萬畝,佔0.25%;林地497萬畝,佔13.78%;可利用草原2133萬畝,(冬春場1147萬畝,夏秋場986萬畝),佔59.5%;石山、冰川、河流面積944萬畝,佔26.34%。草地類型有山地草原、山地草甸草原、山地草甸、山地荒漠草原和高山草甸等。土壤類型有高山草甸土、亞高山灌叢草甸土、高山草原土、亞高山草甸土、山地黑鈣土、慄鈣土、黑鈣土、灰鈣土等,此特點決定了適於畜牧業發展的可牧、可林、可圍欄、可建人工草地的特點。
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肅南馬鹿鹿茸水資源
肅南馬鹿鹿茸動植物資源
肅南裕固族自治縣有天然植物702種,其中飼用植物378種,總儲草量18億公斤,理論載畜量121萬個羊單位;喬灌木樹種103種,以青海雲杉和祁連圓柏為主,雲杉佔90%以上;動物資源中主要家畜有適應高寒氣候的毛肉兼用的甘肅高山細毛羊、絨肉兼用的河西絨山羊和肉乳兼用的肅南犛牛;野生動物主要有白唇鹿、白臀鹿、雪豹、盤羊、蘭馬雞、馬熊等國家一、二類保護動物。其中野生鹿種數量較多,全縣除明花鄉以外的6鄉鎮均有分佈,據甘肅省野生動物研究所調查統計,甘肅祁連山有野生馬鹿約4萬多頭,肅南境內約有1萬多頭。
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肅南馬鹿鹿茸歷史淵源
肅南裕固族自治縣的皇城鎮、康樂鄉、大河鄉裕固依居祁連山北麓,是一片狹長的天然山地牧場,歷史上,自秦漢時期起,這裏就是古代遊牧民族繁衍生息的理想場所,因而生活在這裏的裕固人民也主要從事畜牧業生產,主要飼養綿羊、山羊、犛牛、馬鹿、犏牛、黃牛、馬和駱駝等。
肅南縣明花鄉屬戈壁綠洲草原地帶,當地的裕固族以畜牧業為生,黃泥堡裕固族則主要從事農業生產。肅南縣裕固人大部分以畜牧業為主,居住在帳篷裏。
肅南馬鹿鹿茸生產情況
肅南馬鹿鹿茸產品榮譽
肅南馬鹿鹿茸地理標誌
肅南馬鹿鹿茸地域保護範圍
肅南馬鹿鹿茸質量技術要求
安全要求
特定生產方式
肅南馬鹿鹿茸(3張)
1.1飼養管理:肅南馬鹿是反芻動物,食性廣泛,除了馬、牛、羊等家畜能利用的飼草、料皆能利用外,對馬、牛、羊等家畜不能利用的植物枝葉鹿也能利用。天然牧場是鹿的主要飼料來源。通過放牧,鹿能廣泛採食各種青綠飼料,獲得完全營養,不僅能滿足營養需要,而且也有利於鹿的生長髮育和健康。因此,肅南馬鹿多采用放牧方式,在冬春枯草期給予適當補飼。
1.2疫病防治:嚴格按照《中華人民共和國動物防疫法》。
2、肅南馬鹿鹿茸加工工藝流程:鹿茸的加工就是將新鮮茸脱水乾燥,成為便於貯存、運輸的成品茸的過程,是一項生物物理和生物化學過程。鹿茸作為商品,不僅要求其乾燥、不腐敗、易長期保存,茸皮完整,並且還應保持鹿茸固有的優美形狀和鮮豔色澤。其加工方法目前多采用煮炸加工法和低温真空冷凍加工法。
2.1煮炸加工法工藝流程:鮮茸—登記—稱重—掛號牌—封鋸口—刷洗—破傷茸處理—煮炸—烘烤回水—煮頭與風乾—成品入庫—深加工或銷售。
分級與包裝
分級:產品分級分為甲級、乙級二個等級,符合上述外在感官特徵、內在品質指標及安全要求的定為甲級,次於上述標準的,定為乙級,甲級以上產品允許使用“肅南馬鹿鹿茸”地理標誌。
貯藏與運輸
貯藏:產品應在冷藏條件下貯藏,貯藏温度最好控制在0℃以下。不能與腐蝕、有毒、有害物品共同貯藏。
肅南馬鹿鹿茸專用標誌使用
標識:標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌(肅南馬鹿鹿茸標識)。肅南馬鹿鹿茸劃定的地域保護範圍內的肅南馬鹿鹿茸生產經營者, 在產品或包裝上使用已獲登記保護的肅南馬鹿鹿茸農產品地理標誌,須向肅南馬鹿鹿茸登記證書持有人提出申請,並按照相關要求規範使用標誌, 在其產品包裝上統一使用“肅南馬鹿鹿茸”和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
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- 參考資料
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- 1. 中華人民共和國農業部公告 第2277號 .中華人民共和國農業部.2015-07-22[引用日期2019-06-19]
- 2. 肅南馬鹿鹿茸 .全國農產品地標查詢系統[引用日期2019-06-05]
- 3. 農產品地理標誌公告 第2277號 產品質量控制技術規範 .中國綠色食品發展中心[引用日期2019-06-19]