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老枝花滷
鎖定
老枝花滷“油辣滷”基礎技術誕生於上世紀八十年代四川枝氏家族，結合傳統滷菜工藝，創新研發出純油滷工藝。
- 中文名
- 老枝花滷
- 分 類
- 四川
老枝花滷簡介
老枝花滷“油辣滷”基礎技術誕生於上世紀八十年代四川枝氏家族，結合傳統滷菜工藝，創新研發出純油滷工藝，多年來，該油滷秘方一直秘而不宣，僅為枝氏家族逢年過節自家享用之美食。
2010年，老枝花滷創始人機緣偶遇枝氏家族主廚，方獲此秘方，又經過3年的刻苦實踐，終成老枝花滷現在的絕世美味。老枝花滷以36味中草藥的"老枝"為底，以特殊的製作工藝生成滷油，菜品外觀清爽，入口特殊藥香，咀嚼回甜飽滿，吞嚥後香辣迴盪。
老枝花滷產品味道：
前調：中草藥香，持續2秒
中調：醇厚回甜，持續3秒
尾調：複合辣味，持續10秒左右
然後：趕緊喝點酒水飲料、人生就滿足了
老枝花滷特色菜品
1、滷鮑魚 （源自空運東海鮮活鮑魚，口感超Q彈）
老枝花滷產品圖片(17張)
3、滷老雞腳 （嚼勁更好，帶把，比一般雞爪滷製時間長4-5倍）
4、滷牛筋 （有嚼勁，不粘牙，非鹼發泡）
5、滷鴨舌 （銷量最大的明星食材）
6、滷犛牛 （源自鮮犛牛肉的帶筋踺子肉，有嚼勁）
7、滷豬蹄 （源自金忠肉業的高品質綠色豬肉）
8、滷藕片 （源自最高品質的藕，去除藕結，沒有藕絲）
9、滷鴨肫 （源自散養土鴨鮮鴨肫）
10、滷羊排 (新西蘭帶骨羔羊排)
老枝花滷大事記
老枝花滷實體店照片(3張)
2013年1月11日 老枝花滷第一家店落户玉林（成都玉林玉潔巷3號附1號<仔姜王對面>）
2013年 6月16日 老枝花滷淘寶店正式上線
2013年 8月16日 老枝花滷淘寶店在兩個月時間實現了從1心到5鑽
2013年 6月16日 接受《吃八方》電視採訪報道
2013年 6月25日 接受《成都全搜索》採訪報道
部分媒體報道截圖(15張)
2013年 8月8日 接受《成都晚報》採訪報道
2013年 8月15日 6月16日開始2個月時間淘寶店從一心店到5鑽店
2013年 8月16日 接受《食不可擋》電視採訪報道
2013年 8月20日 接受《歡樂成都歡樂頌》電視採訪報道
2013年 8月22日 接受《明日快一週》採訪報道，並榮登封面故事
2013年 8月31日 接受《成都商報》採訪報道
2013年 9月2日 接受《新聞18點》電視採訪報道
2013年 9月17日 接受第四城社區採訪報道
2013年 10月12日 接受《城市的味道》電視採訪報道，並25省聯播
2013年 10月20日 5月時間淘寶衝皇冠店
2013年 10月30日 接受騰訊大成網採訪報道
2013年 12月21日 接受《新聞現場》採訪報道
2014年 1月2日 SCTV《新聞現場》報道
2014年 1月10日 《成都商報》專題報道
2014年 1月11日 獲得CCTV2“中國創業榜樣”四川賽區冠軍
2014年 7月4日 CCTV2《經濟半小時》對老枝花滷專訪報道
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老枝花滷信息閉環模式
O2O信息閉環模式(2張)
真實示例：
2013年12月12日通過微博反饋發現滷羊肉需求，第二天組織專家進行方案討論，第三天組織貨源開始實驗，第五天組織意見領袖試吃、宣傳，第七天，新西蘭帶骨羔羊排就正式上市了，老枝花滷非常重視企業內外部的各種信息，並且用流程化模塊分包的方式以最快的速度將信息轉化為生產力。
老枝花滷老枝花滷創始人
老枝花滷高臻
高臻
老枝花滷王春
成都某大型連鎖餐飲企業董事長，從業餐飲行業近十年
負責老枝花滷產品生產、研發等事務
老枝花滷任周
華為埃及區前高層，從業企業管理類工作6年
負責老枝花滷財務、管理、流程等事務
- 參考資料
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- 1. 老枝花滷官網 ．老枝花滷官網[引用日期2013-05-02]
- 2. 老枝花滷 互聯網上賣鴨脖 ．《中國大廚雜誌》．2014-03-28[引用日期2014-07-17]
- 3. 滷菜也要開“蘋果式”體驗店 ．成都商報．2013-12-23[引用日期2014-01-14]
- 4. 屢敗屢戰的高臻 讓滷菜成中國熟食行業的小米手機 ．成都商報．2014年1月13日[引用日期2014-01-14]
- 5. “中國創業榜樣”成都站決賽：高臻、田睦勝出 ．成都晚報．2014-01-12[引用日期2014-01-14]
- 6. “錘子哥”獲新菜品 菜名“熱血心腸” ．網易．2014-01-16[引用日期2014-03-01]
- 7. 滷菜一創新 賣出千萬元 ．華西都市報．2014-02-21[引用日期2014-03-01]
- 8. 《經濟半小時》 20140704 創業季：成都畢業生商海掘金忙 ．CCTV2《經濟半小時》．2014-7-4[引用日期2014-07-17]
