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滷牛蹄筋
鎖定
- 中文名
- 滷牛蹄筋
- 主要食材
- 牛蹄筋
- 分 類
- 鄂菜
- 口 味
- 滷味
- 輔 料
- 滷湯，葱，姜，料酒
滷牛蹄筋所需食材
主料：牛蹄筋4條
調料：滷湯1鍋，葱適量，姜適量，料酒適量
滷牛蹄筋製作方法
方法一
- 牛筋從冰箱裏面拿出來解凍，然後沖洗乾淨。
合併圖冊(2張)
3.滷水拿出來從冰箱化開加熱，沒有的話可以去買超市的滷水汁然後加點醬油等。
4.加入大料，就是八角啊，桂皮啊，香葉等。
5.牛筋氽好撈出來。
方法二
1、牛蹄筋先氽燙過，然後衝淨泡沫。
2、放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘。
3、撈出後放入滷湯中，小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼時撈出，即可切片食用。
滷牛蹄筋温馨提示
用高壓鍋煮比較節省時間，快熟易軟，用一般的鍋要煮很久。
- 參考資料
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- 1. 滷牛筋 ．美食傑[引用日期2014-09-05]
