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老山記海城餡餅
鎖定
“老山記餡餅店”由毛青山於1920年在
遼寧海城縣城(今海城市區)火神廟街開設。毛氏名山,取其山字,立號老山記餡餅店,其餡餅店於1939年遷到瀋陽。
- 中文名
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老山記海城餡餅
- 建立於
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1920年
- 鴛鴦餡
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豬、牛肉
- 面
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温水和
做法
老山記海城餡餅
取香料十餘種煮制,取汁喟餡培其味。蔬菜餡,隨季節變化,選豆芽、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配製,使餅餡葷素相配,濃淡相宜,高檔品還以
魚翅、
海蔘、大蝦、
乾貝、雞肉調餡,其味道更是鮮美無比。 餡餅成品形圓色黃,皮面脆韌,餡心嫩爽,鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食,更加味美適口。備有
八寶粥佐之,清爽可口,風味別樣。