老婆餅

相傳在廣州地區，有一間老字號茶樓，專門以銷售各式點心及餅食馳名遠近。有一次，茶樓裏一位來自潮州的點心師傅，好心帶了店裏各式各樣的招牌茶點，回家送給自已的老婆吃。想不到，老婆吃了之後，一臉不屑的表情，不但沒稱讚店裏的點心好吃，反而用不無嫌棄的口吻説：“原來你們鼎鼎大名的茶樓做出來的點心竟是這種口味，乾脆關門得了，還賣什麼點心啊，沒一樣比得上我孃家的冬瓜角。”做點心的師傅聽了之後心裏自然不服氣，挑釁地讓老婆把她家鄉的冬瓜角做出來給他嚐嚐。他老婆就找來冬瓜蓉、糖、麪粉，做了幾個焦黃酥脆的冬瓜角。

潮州師傅輕輕咬了一口，酥脆的粉末渣落了一地，入口香酥可口，真比自己店裏所有點心都好吃，不禁高舉拇指大大地稱讚起老婆娘家的點心真是好吃。

第二天，這位潮州師傅就把老婆做的冬瓜角帶到了茶樓。大家品嚐之後，連聲説好吃。茶樓老闆吃完後更是讚不絕口，急忙追問是哪一間茶樓做的點心。師傅隨口説：“是潮州老婆做的。”老闆恍然大悟，馬上拍板讓這位潮州師傅改良加工，在自己的茶樓專供這種點心，結果大受好評。“老婆餅”因此得名 ^[2]  。

包裹生坯時口子需要捏緊，以防止烤的時候露餡 ^[3]  。

老婆餅的麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效 ^[1]  。

老婆餅這種美味的糕點是潮式月餅中用料最少、做工最簡且最為人們所熟知的餅類 ^[4]  。（《中國質量新聞網》 評）