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羊湯麪
鎖定
羊湯麪是一種漢族的
山西特色
麪食。具體燒煮方法是:先將50斤清水添入鍋內,待鍋燒響放進鮮肉30斤,羊雜和骨架各一副,用大火燒(以木柴火為好),頂出血沫,爾後將佐料下鍋,同時外加大葱、生薑各半斤和適量,再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等,要按一比例適量下鍋,多了則藥味出頭,少了則腥羶除不淨。食用時,取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中,再盛上羊湯,加上
蒜苗沫、香辣油即可。
- 中文名
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羊湯麪
- 原 料
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羊雜、水
- 配 料
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薑絲、鹽、醬油、麪條
- 做 法
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羊雜 羊肉
羊湯麪原料
羊雜、水
羊湯麪配料
薑絲、鹽、醬油、麪條、茼蒿、葱花、辣椒花椒油
羊湯麪做法
1、超市買的
羊雜,熟的,回家洗洗乾淨,鍋裏放水燒開加薑絲,鹽,醬油羊雜下鍋煮一會,再下
麪條,麪條快熟下
茼蒿。