羅平生薑

羅平生薑素以肥碩、飽滿、汁豐、色鮮味美的品質著稱，早在1958年，就成為出口商品。1983年，羅平生產的“雲南120#乾薑塊”，以其色澤、質細、纖少、油富、豐滿、味美而被國務院外貿部列為優質產品，遠銷西德、法國、新加坡、比利時、香港等國家和地區。1989年，全縣有12個鄉鎮共種植生薑7．175畝，總產量達850多萬公斤。近幾年來，羅平縣委、政府對生薑的產銷更加重視，農户種姜的積極性也逐年提高。在大水井、魯布革、牛街、板橋、長底、老廠等鄉鎮，甚至流傳着“要奔小康，需種生姜”的民諺。

據《中藥大辭典》載：姜，性辛温，含有呢啶酸、穀氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸等多種氨基酸。有散寒、止嘔、開痰、治療感冒風寒、喘咳、腹瀉、解半夏、天南星及魚蟹、鳥獸內毒等諸多藥用功效。

這只是姜的一方面。在我們的日常生活中，姜幾乎是無處不在的。居家佐餐，食館廚房，無姜不能成席，缺姜不能開宴。炒肉、燉雞、烹魚，姜是必備佐料，醃製鹹菜，姜更是必不可少。

為了充分發揮當地的這一資源優勢，在羅平縣委、政府的大力支持和鼓勵下，當今全縣已有10多家國有、集體和私營企業在從事生薑的加工。產品計有鮮姜露、醃薑片、姜筍、乾薑塊、姜粉等近10個品種，其中姜筍一項，因色澤鮮嫩，味酸可口，品質上乘，已打進日本市場，深受消費者喜愛。私營企業“天天公司”還推出了姜產品的禮品包裝，為旅遊羅平的人們大開了方便之門。

入秋，是生薑的收穫季節。山坡上種姜的農户滿臉的笑容是羅平秋天最美的風景。 ^[1]