-
綠豆餈粑
鎖定
綠豆餈粑是湖北省孝感一帶的傳統特色風味小吃，由糯米和綠豆製作而成。
- 中文名
- 綠豆餈粑
- 外文名
- Green bean and rice glutinous cake
- 別 名
-
油餈
油粑粑 - 主要原料
- 綠豆，糯米，少許鹽
- 主要營養成分
- 能量，脂肪等
- 主要食用功效
- 補充能量
- 儲藏方法
- 冰箱冷凍存放30天內
- 簡 介
- 湖北孝感一帶的傳統風味小吃
- 口 感
- 外酥內軟，鹹香味美，油而不膩
綠豆餈粑特色
產品色澤金黃，外酥內軟，鹹香味美，油而不膩。
綠豆餈粑用料
500g | |
200g | |
少許 |
綠豆餈粑（老家小吃）
綠豆餈粑步驟和注意事項
- 準備好所需材料，糯米提前一晚泡着。
- 綠豆也要提前一晚泡着。
- 糯米泡好後瀝乾水分，入蒸鍋蒸熟。
- 綠豆煮熟放少許鹽，不要煮的太爛了，要是顆粒狀的。
- 蒸熟的糯米放入盆中或案板上，用擀麪杖搗爛。
- 開始包了，手上可以抹上水或油，分成一個包子那麼大的一個就行。
- 帶上一次性手套，用巴掌按扁後，放入綠豆包好就行。
- 用巴掌按扁，太粘抹點油或糯米粉。
- 一個一個分開擺晾，入冰箱冷凍存放（冰箱冷凍存放可以放30天內），隨吃隨取。
- 鍋中加入多點的油，燒至50℃左右，放入油鍋炸至金黃就可以。
- 炸好後放在涼架上，讓它瀝乾油。
- 這是剛炸的，咬上一口，嗯，跟老家口感一樣呢。
- 也可以用少量的油煎，煎至兩面金黃就行了。
- 煎好的成品。
綠豆餈粑小貼士
一定要用糯米做不能用糯米粉做，口感真的很不同，大家可以都試試。
綠豆不能煮的太爛了，要有顆粒狀。
油温也不能太低，低了難得炸，高點也不怕，糯米很難炸的，裏外都是熟的，只是要炸至金黃色就可以啦。
炸到什麼程度，個人口感不同，就要看自己喜歡吃軟一點的還是硬一點的，硬一點可能就會脆一點，但是太脆了也不好吃，可以試試看吧。
