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紹興黃酒節

鎖定

紹興黃酒是紹興著名特產之一，採用清澈、明淨、富含各種礦物質的鑑湖水，通過獨特的發酵程序精心釀製而成。紹興黃酒以其獨特風味和豐富的營養價值享譽海內外。

周恩來、鄧小平、江澤民等黨和國家領導人對紹興黃酒都曾有高度評價。

中文名: 紹興黃酒節
地區: 紹興

目的: 弘揚紹興黃酒文化
始辦於: 1991年

紹興黃酒節簡介

黃酒，是紹興人最愛喝的酒，黃酒文化，是紹興深厚歷史文化的重要組成部分。

紹興黃酒節始於1991年，旨在弘揚紹興黃酒文化，擴大黃酒在國內外的知名度；並以紹興黃酒為載體，開展一系列的經貿洽談、招商引資、技術人才引進、旅遊項目推介等活動，展示紹興改革開放新形象，促進紹興與外界在經貿、科技、人才、旅遊的全方位合作。

紹興黃酒節(5張)

紹興黃酒是中國黃酒的代表，是中國八大名酒之一。2000年，紹興黃酒產量15.7萬噸，實現利税2.07億元。

紹興黃酒採用自然發酵方式釀造，以精白糯米、優良小麥和鑑湖水為原料，俗稱三者為“酒中肉、酒中骨、酒中血”。

其色澤黃澄透澈，香氣濃郁芬芳，滋味醇厚甘甜。

早在春秋戰國時期，紹興釀酒業已較為普遍，秦、漢以降，歷唐、宋、元、明、清而經久不衰，並逐步發展成為紹興傳統支柱產業之一。紹興歷來名酒迭出，不乏朝廷貢品。到明代，開始銷往國外。時山陰葉萬源酒坊所產之酒，以其質特優，專銷日本和南洋羣島。

1915年，紹興酒雲集記和謙豫萃、方柏鹿酒在美國舊金山巴拿馬太平洋萬國博覽會上，分別獲金牌和銀牌獎章，產品遠銷英國倫敦、美國紐約、日本東京等大城市。

1929年在杭州西湖博覽會上又獲金獎。中華人民共和國成立後，元紅酒、加飯酒、香雪酒、善釀酒、花雕酒先後獲國際金獎7個、國家金獎5個、省部級優秀獎30個。近年來，又在黃酒制曲工藝上採用微生物發酵技術，並注重品牌。1999年，“古越龍山”被國家工商局認定為馳名商標。

中國紹興黃酒節

黃酒是世界上的三大古酒之一，紹興是中國著名的黃酒之鄉，釀酒的歷史十分悠久，關於酒的節會活動也早就產生。據史籍記載，元代紹興路的總管泰不華，曾在紹興縣東浦鎮附近的薛瀆村“飲鄉酒，賽龍舟，與民同樂”。在東浦鎮上，至今還完好地保存在着一方鐫刻着《酒仙神誕演慶碑記》的石碑。碑文中不僅記載着當時紹興酒的釀造和經營情況，還詳細地記載了清咸豐七年舊曆七月初七當地祀酒神的盛況。

據傳，每年舊曆七月初六至初八，東浦都要舉行喪達三天的酒業會市，除了祀神、演社戲、賽龍舟等文化節目之外，還有許多經濟活動，商販雲集，熱鬧非凡。

新中國建立以來，紹興酒業得到了長足的發展，並由豐富的酒文化釀造出了一個頗具特色的地方新興節會，即中國紹興黃酒節。

首屆中國紹興黃酒節始辦於1990年，以後基本上一年一度，承續至今。

節期起初多在春季，以後逐漸下移到秋季，與春季的書法節形成時間上的對應。

操辦黃酒節的思路，基本遵循“文化搭台，經濟唱戲”的原則，以經濟活動為重心。以2000年黃酒節為例，共有以下20餘個內容：

1、開幕式；2、名牌產品彩車巡迴展示；3、招商項目推介；4、經貿、科技、人才、旅遊洽談；5、外商投資企業服務周；6、考察美國ABA國際聯營集團紹興聯營窗口；7、“榮譽市民”、“蘭花友誼獎”頒獎；8、袍江工業區投資説明會；9、重大招商引資項目簽約儀式；10、“21世紀與紹興”論壇；11、房地產產品展銷會；12、大型文藝晚會；13、酒文化學術討論會；14、酒謎、酒詩大獎賽；15、東湖酒會，水上酒會；16、城市廣場羣眾文藝調演；17、全國黃酒題材書畫邀請展；18、黃酒、美食一條街；19、旅遊資源和精品線路考察；20、越州之夜藝術燈展；21、國際友城青年經濟論壇、聯歡；22、地方產品展銷會……

從中可以看出，中國紹興黃酒節雖以黃酒命名，而實際上是一個大型的綜合性節會，經濟的色彩非常濃重。而從經濟活動的規律觀察中國的傳統節會，其實也集中於春秋兩季，所謂“春耕秋收”、“春祈秋報”是也。

今天的經濟活動，當然早已不同於過去的農耕時代，因此這秋天中的節會，自不會僅僅只有“歡慶豐收”而已。紹興集中在仲春、仲秋辦兩個大節，以整合和統領全年的工作和經濟活動，這不能不説是一個頗有見地的創舉。

與具有政治色彩的祭禹大典和“陽春白雪”的書法節不同，黃酒節以其經濟特色和滲人民俗而更加貼近羣眾，具有很高的羣眾參與度，因此尤其受到廣大市民的關注和歡迎。

盛夏一過，人們就會不時地相互打聽，盼着過黃酒節了。