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紫蘇
(中藥名)
鎖定
- 中文名
- 紫蘇葉
- 外文名
- PERILLAE FOLIUM
紫蘇食物介紹
【性狀】 本品葉片多皺縮捲曲、破 碎 ,完整者展平後呈卵 圓形,長 4〜11cm,寬 2. 5〜9 c m。先端長尖或急尖,基部圓形 或寬楔形,邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色,下表面紫 色 ,疏生灰白色毛,下表面有多數凹點狀的腺鱗。葉 柄 長 2〜 7 c m,紫色或紫綠色。質脆。帶嫩枝者,枝的直徑2〜5 m m ,紫 綠色 ,斷面中部有髓。氣清香,味微辛。
【炮製】 除去雜質和老梗;或噴淋清水,切碎 ,乾燥。本品呈不規則的段或未切葉。葉多皺縮捲曲、破 碎 ,完整者展平後呈卵圓形。邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色 ,下表面紫色,疏生灰白色毛。葉柄紫色或紫綠色。帶嫩枝者 ,枝 的 直 徑 2〜5 m m ,紫 綠 色 ,切 面 中 部 有 髓 。氣 清 香 ,味微辛。
【性味與歸經】 辛 ,温 。歸肺、脾經。
【用法與用量】 5〜10g。
【貯藏】 置陰涼乾燥處。
紫蘇食物營養成分
食物名稱 | 紫蘇 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 37 千卡 |
蛋白質 | 3.9 g |
脂肪 | 0.1 g |
水分 | 87 g |
碳水化合物 | 7.5 g |
膳食纖維 | 7.3 g |
可溶性膳食纖維 | 0.8 g |
不溶性膳食纖維 | 6.5 g |
灰分 | 1.7 g |
葉酸 | 110 μg |
αE | 3.9 mg |
胡蘿蔔素 | 11000 μg |
鈉 | 1 mg |
鎂 | 70 mg |
磷 | 70 mg |
鉀 | 500 mg |
鈣 | 230 mg |
錳 | 2.01 mg |
鐵 | 1.7 mg |
銅 | 0.2 mg |
鋅 | 1.3 mg |
維生素B1(硫胺素) | 0.13 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.34 mg |
煙酸(煙酰胺) | 1 mg |
泛酸 | 1 mg |
維生素B6 | 0.19 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 26 mg |
維生素E | 3.9 mg |
維生素K | 690 μg |