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紫蘇

(中藥名)

鎖定
本品為唇形科植物紫蘇Perilla /rMtescews(L.)Britt.的乾燥葉(或帶嫩枝)。夏季枝葉茂盛時採收,除去雜質,曬乾。
中文名
紫蘇葉
外文名
PERILLAE FOLIUM

紫蘇食物介紹

【性狀】 本品葉片多皺縮捲曲、破 碎 ,完整者展平後呈卵 圓形,長 4〜11cm,寬 2. 5〜9 c m。先端長尖或急尖,基部圓形 或寬楔形,邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色,下表面紫 色 ,疏生灰白色毛,下表面有多數凹點狀的腺鱗。葉 柄 長 2〜 7 c m,紫色或紫綠色。質脆。帶嫩枝者,枝的直徑2〜5 m m ,紫 綠色 ,斷面中部有髓。氣清香,味微辛。
【炮製】 除去雜質和老梗;或噴淋清水,切碎 ,乾燥。本品呈不規則的段或未切葉。葉多皺縮捲曲、破 碎 ,完整者展平後呈卵圓形。邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色 ,下表面紫色,疏生灰白色毛。葉柄紫色或紫綠色。帶嫩枝者 ,枝 的 直 徑 2〜5 m m ,紫 綠 色 ,切 面 中 部 有 髓 。氣 清 香 ,味微辛。
【性味與歸經】 辛 ,温 。歸肺、脾經
【功能與主治】 解表散寒,行氣和胃。用於風寒感冒,咳嗽嘔惡,妊娠嘔吐魚蟹中毒。
【用法與用量】 5〜10g。
【貯藏】 置陰涼乾燥處。

紫蘇食物營養成分

食物名稱 紫蘇
含量參考 約每100克食物中的含量
能量 37 千卡
蛋白質 3.9 g
脂肪 0.1 g
水分 87 g
碳水化合物 7.5 g
膳食纖維 7.3 g
可溶性膳食纖維 0.8 g
不溶性膳食纖維 6.5 g
灰分 1.7 g
葉酸 110 μg
αE 3.9 mg
胡蘿蔔素 11000 μg
1 mg
70 mg
70 mg
500 mg
230 mg
2.01 mg
1.7 mg
0.2 mg
1.3 mg
維生素B1(硫胺素) 0.13 mg
維生素B2(核黃素) 0.34 mg
煙酸(煙酰胺) 1 mg
泛酸 1 mg
維生素B6 0.19 mg
維生素C(抗壞血酸) 26 mg
維生素E 3.9 mg
維生素K 690 μg
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