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紫花菜
鎖定
紫花菜是花椰菜的變種，花球紫紅色，品質優良，風味極佳，其他性狀與花椰菜相似，紫花菜中富含的花青苷，作為一種天然食用色素，安全環保、無毒、無異味、色彩鮮豔、資源豐富，具有廣闊的開發前景。其蛋白質，維生素含量均比青花菜高，尤其是維生素含量，又因其花球美麗，固在禮品蔬菜上大受歡迎。
- 中文名
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紫花菜
- 拉丁學名
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Brassica oleracea L. var. botrytis L.
- 界
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植物界
- 科
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十字花科
- 屬
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蕓薹屬
- 種
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甘藍種
紫花菜形態特徵
紫花菜
紫花菜的株形和青花菜相似，主要區別在其花球為紫紅色，較長時間存放不發黃變質。炒熟後轉成鮮綠，比青花菜還豔麗，十分奇特，其根系發達，多集中分佈於土壤表層，莖較粗短，側芽不萌發。葉片肥厚，長橢圓形，中肋寬、色白，葉柄短，以無數柔嫩的變態花和短縮的花枝組成緊實的紫色花球。
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紫花菜生長環境
紫花菜温度
紫花菜
紫花菜屬温帶作物，性喜温和涼爽氣候，植株生長適温為20~25℃，花蕾形成發育適温為15℃~20℃，植株生長期要求較高的温度，加速營養生長，後期要求涼爽，以促進花菜及花蕾的發育，低於5℃花球生長緩慢。
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紫花菜光照
紫花菜要求光照允足，光照不足植株徒長，花球變小。
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紫花菜土壤
紫花菜對土壤的適應性廣，pH值5.5~7.5的土壤均可栽培，但較適宜在保水保肥力強，pH值6.0左右的土地上種植。
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紫花菜水分
紫花菜
紫花菜根系旺，地面分佈密集，較耐澇，但也要注意開溝排水，防止澇害。由於紫花菜植株高大，需水量大，尤其現蕾期和花期需要充足的水分，如果缺水會造成花球發育不良，明顯影響產量和質量。
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紫花菜分佈範圍
全國各地均可種植。
紫花菜栽培技術
紫花菜播種適期
根據花球發育所需的適宜氣候條件，確定中熟品種的適宜播種期為8月中下旬，畝用種量20g左右，苗齡30至35天，葉齡5~6時移栽。
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紫花菜擇地育苗
紫花菜育苗要選擇地勢高燥、排水良好的土地做苗牀，每畝大田需苗牀25m
2。播時苗牀澆足底水，播後用細土覆蓋種子，然後噴75%百菌清1000倍液，或50%多菌靈600倍液預防苗牀病害，噴後還要採取防雨保濕措施，確保一播全苗。
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紫花菜整地移栽
翻耕前用草甘瞵除草，在翻耕整地時，畝施複合肥35kg基肥，整地作畦要求連溝寬2米，深溝高畦，畦面種行，株行距為45cm左右，畝栽種3000株。
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紫花菜田間管理
主要是肥水管理和蟲害防治。栽後要求澆好根水，成活後薄施一次0.5%尿素水，第二次追肥約在栽後15~20天進行，畝施尿素8kg左右，以後看苗靈活掌握，全季每畝約用尿素50kg左右。要注重花蕾分化肥的施用，及時防治夜蛾等病蟲害。
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紫花菜及時採收
花蕾子粒開始有些鬆動時為採收適期採收過早影響品質,採收後及時銷售。一般畝產1000~1500kg，作外貿銷售的要在球直徑11cm~13cm、花球緊實、色澤鮮豔時採收。
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紫花菜主要價值
紫花菜以鮮豔的紫色花球供食，脆嫩清香，風味鮮美，色澤誘人，單炒、配伍、裝飾點綴均可。營養豐富，據分析，每100g鮮品中含蛋白質3.8g、脂肪0.3g、碳水化合物7.3g、礦物質5.9g、胡蘿蔔素2.8mg、
維生素C120mg。
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紫花菜主要品種
紫花菜紫雲
紫花菜
日本品種。中熟，生長勢強，較直立，株高60~70cm。幼苗葉片帶淡紫色，葉脈紫紅色，花球圓頭形，紫紅色，蕾粒細，橫徑15~18cm、縱徑10cm左右，單球重0.6~1kg，品質優良。抗病、耐寒性強，很少抽生側球，定植後80天可採收。
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紫花菜紫劍
紫花菜
日本品種。中熟，生長勢強，無側枝，葉深綠略帶紫，花球半圓形，紫紅色，蕾粒細，緊密，單球重500~900g，品質優良。耐熱、耐寒性強，定植後80天可採收。
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- 參考資料
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1.
黃裕蜀編著．新興蔬菜 西洋菜栽培技術．成都：天地出版社，2009：99-101頁
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2.
珍稀紫花菜優質栽培
．萬方數據．2003[引用日期2019-10-10]
紫花菜
紫花菜
紫花菜
