蕓薹屬

該屬物種被認為起源於地中海和中東地區，中國是白菜和芥菜的次級起源與進化中心，但該屬的物種遍佈世界各地，很多被人類所馴化和利用，是世界上最具經濟價值的一類物種。 ^[1] 

蕓薹屬植物的起源，通過蕓薹屬與其外類羣白花菜科（Capparaceae）形態特徵的比較，將中國蕓薹屬植物劃分為白菜組（Sect Pekinensis）、芥菜組（Sect Juncea）、甘藍組（Sect Oleracea）三個類羣，其中白菜組最原始、芥菜組較進化，甘藍組進化程度最高； ^[3] 

關於該屬的種的分類有不同意見。傳統的看法把每種蔬菜作為種來處理。有人主張用B. rapa為併合的種名，下面設許多亞種；有人主張用B. chinensis作各類白菜的總學名；近來又有人主張用B. campestris作為中國白菜類的種的總稱。鑑於羣眾已廣泛使用，仍保留傳統辦法，把每種蔬菜作為獨立種處理。 ^[2] 

一年、二年或多年生草木，無毛或有單毛；根細或成塊狀。基生葉常成蓮座狀，莖生有柄或抱莖。總狀花序傘房狀，結果時延長；花中等大，黃色，少數白色；萼片近相等，內輪基部囊狀；側蜜腺柱狀，中蜜腺近球形、長圓形或絲狀。子房有5-45胚珠。長角果線形或長圓形，圓筒狀，少有近壓扁，常稍扭曲，喙多為錐狀，喙部有1-3種子或無種子；果瓣無毛，有1顯明中脈，柱頭頭狀，近2裂；隔膜完全，透明。種子每室1行，球形或少數卵形，棕色，網孔狀：子葉對摺。 ^[2] 

該屬物種原生於西歐、環地中海地區及亞洲的温帶地區。 ^[8]  大多數蕓薹屬類型耐寒好，能經得起輕霜凍。大多數的品種需水量較高。 ^[10] 

阿富汗、阿爾巴尼亞、阿爾及利亞、奧地利、巴利阿里羣島、比利時、保加利亞、加那利羣島、俄羅斯（中歐、赤塔、東歐、伊爾庫茨克、南歐、西西伯利亞）、中國、科西嘉島、塞浦路斯、捷克、斯洛伐克、東愛琴海、埃及、厄立特里亞、埃塞俄比亞、法國、德國、英國、希臘、海灣國家、匈牙利、印度、伊朗、伊拉克、愛爾蘭、意大利、哈薩克斯坦、克里特島、克里米亞、科威特、黎巴嫩、敍利亞、利比亞、蒙古、摩洛哥、荷蘭、北高加索、阿曼、巴基斯坦、巴勒斯坦、波蘭、葡萄牙、羅馬尼亞、撒丁島、沙特阿拉伯、西西里島、西奈半島、索馬里、西班牙、塔吉克斯坦、外高加索、突尼斯、土耳其、土庫曼斯坦、圖瓦、烏克蘭、烏茲別克斯坦、前南斯拉夫。 ^[8] 

美國（阿拉巴馬州、阿拉斯加州、亞利桑那州、阿肯色州、加利福尼亞州、科羅拉多州、康涅狄格州、特拉華州、佛羅里達州、夏威夷、愛達荷州、伊利諾伊州、印第安納州、愛荷華州、堪薩斯州、肯塔基州、路易斯安那州、馬里蘭州、馬薩諸塞州、密歇根州、明尼蘇達州、密西西比州、密蘇里州、蒙大拿州、內布拉斯加州、內華達州、新罕布什爾州、新澤西州、新墨西哥州、紐約、北卡羅來納州、北達科他州、俄亥俄州、俄克拉荷馬州、羅得島州、南卡羅來納、南達科他州、猶他州、佛蒙特州、弗吉尼亞州、華盛頓、西弗吉尼亞州、威斯康星州、懷俄明州）、加拿大（阿爾伯塔省、不列顛哥倫比亞省、新不倫瑞克省、西北領地、安大略省、魁北克省、新斯科舍省、愛德華王子島、薩斯喀徹温省、育空地區）、阿留申羣島、阿姆斯特丹島、安達曼島、安哥拉、安提波迪安島、阿根廷（東北部、西北部、南部）、亞速爾羣島、巴哈馬、波羅的海國家、孟加拉國、白俄羅斯、伯利茲、百慕大、玻利維亞、婆羅洲、博茨瓦納、巴西（東北部、南部、東南部、中西部）、俄羅斯（布里亞特共和國、堪察加半島、哈巴羅夫斯克、薩哈林島、千島羣島、北歐、濱海邊疆區、薩哈林）、柬埔寨、南非（開普省、自由州省、誇祖魯-納塔爾省）、佛得角、加羅林島、開曼羣島、中非共和國、中美洲太平洋、查塔姆羣島、智利（中部、北部、南部）、中國（中南部、東南部、內蒙古、南中國海、台灣）、哥倫比亞、科摩羅、剛果、庫克羣島、哥斯達黎加、克羅澤羣島、古巴、丹麥、哥倫比亞特區哥倫比亞、吉布提、多米尼加共和國、復活節島、厄瓜多爾、薩爾瓦多、福克蘭島、芬蘭、法屬圭亞那、法羅羣島、加蓬、加拉帕戈斯、格魯吉亞、吉爾伯特島、危地馬拉、幾內亞、幾內亞灣、海地、洪都拉斯、科特迪瓦、牙買加、日本、爪哇島、費爾南德斯羣島、肯尼亞、凱爾蓋朗羣島、吉爾吉斯斯坦、韓國、朝鮮、背風羣島、線路島、馬德拉、馬加丹、緬因、馬拉維、馬來西亞、馬裏、馬魯古羣島、馬尼托巴、馬里亞納、馬紹爾羣島、毛里塔尼亞、毛里求斯、墨西哥（中部、東北部、西北部、西南部）、莫桑比克、尼泊爾、新喀里多尼亞、新幾內亞、澳大利亞（新南威爾士、北領地、昆士蘭、南澳大利亞、維多利亞、西澳大利亞）、新西蘭（北部、新南部）、紐芬蘭、尼加拉瓜、尼科巴島、紐埃、諾福克島、西北歐、挪威、俄勒岡州、巴拿馬、巴拉圭，賓夕法尼亞、秘魯、菲律賓、波多黎各、羅得裏格斯島、盧旺達、留尼汪島、塞拉利昂、社會羣島、所羅門羣島、斯里蘭卡、蘇丹、蘇拉威西、瑞典、瑞士、坦桑尼亞、塔斯馬尼亞、田納西、德克薩斯、特立尼達和多巴哥、特里斯坦達庫尼亞、土阿莫土、烏干達、烏拉圭、委內瑞拉、越南、西撒哈拉、向風羣島、雅庫茨基亞、也門、扎伊爾、津巴布韋。 ^[8] 

蕓薹屬植物在中國廣泛分佈於中國的長江、黃河流域及西部山區，南北各地均有栽培。中國蕓薹屬植物的散佈有四條散佈途徑，第一條是由藏南河谷及橫斷山脈的北部向西沿青海東部的祁連山以及甘肅的河西走廊，新疆的天山一帶，抵達塔里木盆地兩側山地；第二條是由藏南河谷及橫斷山脈地區向東北方向延伸，經中國甘肅東部、寧夏、陝西北部、山西、河北北部、內蒙古及東北的大、小興安嶺，沿黃河流域及東北三江流域分佈；第三條是由藏南河谷及橫斷山脈地區向東南方向延伸，經四川、雲南、重慶、沿長江流域分佈，並延伸到廣東、台灣一帶，第四條是沿藏南河谷及橫斷山脈向南到達喜馬拉雅山南北兩側的乾旱河谷。 ^[2-3] 

播種期和播種量：有關蕓薹屬作物耐寒性強度和適宜秋播日期，已做過大量研究。這些作物用於晚秋，或緊急情況下飼料來源特別有價值。在北美，8月底播種最為理想，推遲播種會降低產量，並增加遭受凍害的危險。各種飼用品種都有一定的耐霜凍能力，但長期嚴寒甚至可能使塊根作物死亡。冰凍的塊根很容易被家畜吃光，但一旦解凍就會很快腐敗。 ^[10] 

肥料和除草劑：土壤肥力和雜草控制，是提高蕓薹屬作物的關鍵。蕓薹屬植物在生長初期競爭力弱。因它們耐寒性較好，所以在霜凍後它們的競爭力勝過大部分雜草。適當的施用除草劑，可控制雜草的競爭。蕓薹屬植物適合採用免耕法，這樣覆蓋物有助於控制雜草。 ^[10] 

參考資料來源： ^{[2]  [4-8]} 

該屬植物為重要蔬菜，少數種類的種子可榨油；為蜜源植物；某些種類可供藥用。 ^[2]  蕓薹屬飼用作物主要用於填閒種植，具有較高的營養價值。 ^[9]