複製鏈接
請複製以下鏈接發送給好友

素鵝

鎖定
素鵝是在廣東,浙江地區有名的一道特色傳統素滷涼菜,用豆腐皮做素滷涼菜,這素鵝的做法就是其中一味最受歡迎的滷味菜,清鮮素味營養豐富。
中文名
素鵝
分    類
素滷涼菜
主要食材
豆皮
調味料
冬菜醬油、薑末

目錄

素鵝材料

素鵝 素鵝
豆皮3張、香菇(切絲炒香)5朵
素鵝 素鵝
金茸3兩、冬菜、姜、香菜各少許【1調味料】
醬油半大匙、胡椒粉、香油
味素、糖各少許
【2調味料】
冬菜醬油、薑末各少許

素鵝做法

A、香菇絲、金茸去頭洗淨,一起
下鍋炒熟,如1調味料拌炒均
勻即可盛起備用。
B、油少許下鍋燒熱,放下2調味
料爆香,並加入少許水煮開,
即盛碗備用。
C、豆皮攤開灑上2的調味汁,再
攤開一張豆皮貼附上去,再灑
點2的調味汁,再攤開一張豆
皮貼附上去(3張做成1組)。
D、把炒好的香菇、金茸擺在豆皮
上捲成長形,再放入蒸鍋內蒸
3分鐘,即可取出待涼供食。