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素鵝
鎖定
素鵝是在廣東,浙江地區有名的一道特色傳統素滷涼菜,用豆腐皮做素滷涼菜,這素鵝的做法就是其中一味最受歡迎的滷味菜,清鮮素味營養豐富。
- 中文名
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素鵝
- 分 類
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素滷涼菜
- 主要食材
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豆皮
- 調味料
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冬菜、醬油、薑末
素鵝材料
素鵝
豆皮3張、香菇(切絲炒香)5朵
素鵝
金茸3兩、
冬菜、姜、香菜各少許【1調味料】
醬油半大匙、胡椒粉、香油
味素、糖各少許
【2調味料】
素鵝做法
A、香菇絲、金茸去頭洗淨,一起
下鍋炒熟,如1調味料拌炒均
勻即可盛起備用。
B、油少許下鍋燒熱,放下2調味
料爆香,並加入少許水煮開,
即盛碗備用。
皮貼附上去(3張做成1組)。
上捲成長形,再放入蒸鍋內蒸
3分鐘,即可取出待涼供食。