素上湯

幹草菇20克　冬菇腳40克　黃豆300克　紅棗15粒去核　白胡椒1茶匙　姜1片

1、草菇浸軟，放入滾水中煮3分鐘，撈起用清水洗一洗，瀝乾水。

2、冬菇腳浸軟。

3、黃豆洗淨，用清水浸1小時。

4、水15杯煲滾，放下草菇、冬菇腳、黃豆、紅棗、胡椒、姜，煲滾，慢火煲2小時。隔去渣，即成上湯。