紅豆沙包

麪粉1000克,鮮酵母半塊,紅豆沙餡心600克,糖板油丁100克

1、將鮮酵母加温水攪，調成糊狀，倒入麪粉，再加水拌和揉透，靜置2小時；

2、將麪糰搓條，摘成坯子，再撳成中間厚、週轉薄的圓形皮子，將紅豆沙餡心包在皮子內同時放一小塊糖板油丁；

3、沙包上籠後擱置23分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右即可。

1.紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。