紅袍油糕

色澤金紅，外脆內軟，餡心甜香。是貴陽市的地方傳統名小吃。炸。鍋先燒水，加入熟菜油後燒開，撒入麪粉在鍋中邊攪邊燙熟。起鍋後放涼再加入老面發酵，然後加適量的鹼中和揉勻揉透，製成“全燙麪團”，將白糖、芝麻、花生米、玫瑰糖等製成白糖芝麻餡。將揉勻揉透的麪糰下成10個劑子，包入餡心，搓圓後壓成圓餅狀，下入7、8成熱的油鍋中炸成金紅色，熟後即成。