紅薯湯圓

主料： 糯米粉100g

配料： 紅薯100g

輔料： 元宵餡適量

1. 紅薯洗淨，放蒸鍋蒸熟

2. 紅薯攪成泥加入糯米粉拌勻

3. 和成軟硬適中的麪糰

4. 備好元宵餡料

5. 把麪糰分成一個個小圓球

6. 取一個小圓球按扁，放上餡料包好，搓成圓球

7. 其他的依次包上餡料，搓成小圓球，元宵就做好了。

8. 做好的元宵放開水鍋煮至元宵全都浮上來就好了。

元宵的做法非常簡單，各種口味隨意添加。

紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生；能提高消化器官的功能，滋補肝腎，也可以有效治療肝炎和黃疸。

紅薯蛋白質質量高，可彌補大米、白麪中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康、延年益壽。

紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能；可以促進胃腸蠕動和防止便秘，用來治療痔瘡和肛裂等，對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。

紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，至少應相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。