紅鳳菜

F. Davies （1979）在其論文中曾將木耳萊公陽ura cusimbua （D. Don） S. Moore並人本種，作為異名。但兩者葉形及基部都有明顯的區別。檢查該種我國西藏、滇西北和印度的標本，發現後者植株高大，葉大，邊緣其不規則的鋭鋸齒，基部常擴大成抱莖的葉耳；側脈多數；頭狀花序較多數，密集成傘房圓錐狀，與本種有明顯的區別。因此，兩者應分立為獨立的種較為適宜。 ^[3] 

紅鳳菜(5張)

紅鳳菜，菊科、菊三七屬的多年生草本植物， ^[6]  高50～100釐米，全株無毛。莖直立，柔軟，基部稍木質，上部有傘房狀分枝，干時有條稜。葉具柄或近無柄。葉片倒卵形或倒披針形，具短柄或者近似無柄，長5～10釐米，寬2.5～4釐米，頂端尖或漸尖，基部楔狀漸狹成具翅的葉柄，或近無柄而多少擴大，但不形成葉耳。邊緣有不規則的波狀齒或小尖齒，稀近基部羽狀淺裂，側脈7～9對，弧狀上彎，上面綠色，下面干時變紫色，兩面無毛；上部和分枝上的葉小，披針形至線狀披針形，具短柄或近無柄。 ^{[1]  [4]} 

頭狀花序多數直徑10毫米，在莖、枝端排列成疏傘房狀；花序梗細，長3～4釐米，有1～2（3）絲狀苞片。總苞狹鍾狀，長11～15毫米，寬8-10毫米，基部有7～9個線形小苞片；總苞片1層，約13個，線狀披針形或線形，長11～15毫米，寬0.9～1.5（2）毫米，頂端尖或漸尖，邊緣幹膜質，背面具3條明顯的肋，無毛。小花橙黃色至紅色，花冠明顯伸出總苞，長13～15毫米，管部細，長10～12毫米；裂片卵狀三角形；花葯基部圓形，或稍尖；花柱分枝鑽形，被乳頭狀毛。 ^[1] 

瘦果圓柱形，淡褐色，長約4毫米，具10～15肋，無毛；冠毛豐富，白色，絹毛狀，易脱落。花果期5～10月。 ^{[1]  [14]} 

紅鳳菜(4張)

紅鳳菜原產中國，現在中國主要分佈於華東、華中地區，如雲南（麻栗坡、屏邊、西疇、福貢）、貴州（望謨、貴陽、福泉、荔波）、四川（峨眉山）、廣西（平樂、富川、賀縣、蒙山、岑溪、北流、靈山、防城、上思等）、廣東（懷集）、台灣（台北、宜蘭），國外分佈於印度、尼泊爾、不丹、緬甸、日本。 ^{[2]  [4]}  多生於山坡林下、岩石上或河邊濕處， ^[4]  海拔600～1500米。

紅鳳菜(12張)

温度：紅鳳菜喜冷涼氣候，其根部耐旱，在夏季高温乾旱條件下不易死亡。 ^[7]  要求全年日均氣温15～19℃，最高氣温≤39℃，最低氣温≥-5℃。適宜根狀莖萌發的日均氣温為8～22℃，嫩莖生長最適宜温為日平均20～28℃。30℃以上其莖稈木質化速度加快，30℃以上或8℃以下生長緩慢。莖、根可露地越冬，只要温度適宜，可週年生長，無明顯休眠期。秋季開花至翌年春季。

濕度：全年降水量1300～2100毫米的地區，紅鳳菜均可生長。其根部耐旱，在夏季高温乾旱條件下不易死亡。

光照：紅鳳菜喜強光照， ^[7]  若光照不足則生長細弱，全年日照時數需1700～-2000小時。在半陰處也可開花。8月下旬花芽分化，9月上旬抽薹，9月下旬開花到翌年3月份。

土壤：紅鳳菜對土壤要求不嚴，黃壤、沙壤、紅壤均可種植。適宜pH值為5.5～6.5。

紅鳳菜的繁殖方法有扦插繁殖方式 、人工繁殖等。 ^[8-9] 

紅鳳菜屬菊三七屬植物。而菊三七屬植物的根莖、扦插及種子均可繁殖，但主要採用根莖和扦插繁殖。再者紅鳳菜雖能開花，但很少結實（籽），因此在生產過程中也常利用其節部容易生根的方式進行無性繁殖（注：一般採用分株或扦插進行無性繁殖）。因紅鳳菜栽培多采用無性繁殖方法來培育幼苗，但如果連年進行無性繁殖，容易感染花葉病毒病，致使其降低產量和品質。解決的辦法：一種是用莖尖進行組織培養脱毒，然後重新育苗；另一種方法則是通過種子繁殖更新。但因其種子發芽較難，且其莖節部易生不定根，扦插即可成活，並且扦插繁殖技術易操作，成活率高，而且秧苗生長健壯，故在生產上常採用扦插繁殖。

一般在植株進入休眠期或恢復生長前進行。分株繁殖易成活，但繁殖係數低，方法是在從生的植株基部把條分開帶根移植。根莖繁殖

紅鳳菜的根莖繁殖在每年3月底4月初栽種，選擇健壯、無病害的根莖，切成小塊，每塊根莖上要有芽2~3個，切後將切口晾乾或拌上草木灰後栽種；6~7月扦插繁殖，將枝條截成10~15釐米長的小段，微晾，斜插於沙土中，保持土壤濕潤，成活後2冠幅（注：冠幅是指苗木的南北或者東西方向的寬度）即可移栽到大田。

秋季9~10月選無病健壯苗定植在日光温室內，調節適宜的温度和光照，一般於3~5月開花，6~7月種子成熟，當花朵上吐出白絮時立即採收種子，風乾後保存。於秋季播種育苗，宜採用營養缽或穴盤育苗，以草炭和蛭石為基質，保持濕潤，播後10天左右可出苗。5~6片葉稀植在保護地內，搞好肥水和温度管理，及時防治蚜蟲，成株後剪取枝條扦插，擴大種苗。用種子培育的新苗，其葉片肥大，植株健壯無病毒感染，容易達到優質、高產。

選擇在土地開闊平坦、不積水、交通便利、有水源和電源的地方建育苗場。在扦插育苗前，對所有的設施設備進行全面消毒，包括苗棚、苗牀、基質、穴盤、工具及周圍環境等。紅鳳菜扦插育苗應配製疏鬆、細碎、孔隙度大、富含有機質、pH值為6.0~7.5之間的基質進行紅鳳菜扦插育苗。因紅鳳菜的擴繁主要採用扦插繁殖，所以無需制種。即從健壯無病毒母株上剪取幼嫩枝條，去除頂芽，作為插條插入扦插穴中即可，扦插後保持温度20~25℃，20天左右種苗育成，即可移栽。

春栽期為3月上中旬，秋栽選擇在8月下旬至9月上旬。

栽培要點：大部份都是栽培，可用扦插繁殖。

種株質量與處理

種株質量：選擇無病蟲害、莖稈紫綠色的健壯種株，去除頂端的花薹和雜株。

種株用量：春秋紅鳳菜：每畝用種株（鮮質，下同）150千克。常用扦插與壓條法。莖稈扦插每畝用種株150千克，莖稈壓條每畝用種株200～250千克。

種株處理：春紅鳳菜選擇粗壯的種株平地割下，截去頂梢柔嫩部分和基部老化部分，取中部莖稈，截成長10～13釐米的中段，下部削成斜口，用20毫克/千克萘乙酸溶液浸泡15～30分鐘，或用15～30毫克/千克吲哚丁酸溶液浸泡15～30分鐘，後即可扦插。秋紅鳳菜8～9月定植時，選擇粗壯的植株平地割下，截去頂梢柔嫩部分和基部老化部分，取中間莖稈，截成10釐米長的小段放入20毫克/千克吲哚丁酸溶液中浸泡15～20分鐘

整地施肥：以濕潤、肥沃的沙壤土為最佳。深翻、曬垡，每畝施足腐熟豬、鴨、人糞尿2000～3000千克。平畦種植，畦牀南北坐向，寬1.5米，高25～30釐米，長不限。溝寬30～35釐米。

定植：春紅鳳菜採用莖稈扦插法栽種，將處理過的種株莖稈，按株行距30釐米×30釐米或25釐米×30釐米挖穴，每穴3～4株斜插在畦面上。栽後將周圍土壓實，澆透水。每畝種植3～4.5萬株。秋紅鳳菜按行距30釐米，株距30釐米，每穴3～4株栽植，每畝定植3～4.5萬株。壓實土壤並澆透水，遮陽保濕。7天后揭去遮陽物。 ^[1] 

田間管理

春秋紅鳳菜。露地栽培的，栽種後每天清晨澆水，保持面濕潤。高温乾旱期要灌水，汛期或大雨後及時排澇。4月上旬至5月下旬是生長的關鍵時期，每畝追施有機複合肥15千克或尿素5千克。8～9月扦插的植株易抽薹，現蕾開花前要及時打頂，促使養分積累在莖葉上。每畝追施複合肥10千克。

保護地栽培：塑料薄膜覆蓋時間為11月下旬至翌年3月上旬。覆蓋前割去地上植株，保留3～5釐米長的莖基部，清除殘枝枯葉。每畝撒施有機複合肥25千克，白天温度保持15～30℃，超過32℃則要通風降温。夜間保持5℃以上，相對濕度控制在65～75%。扣塑料薄膜後一般不澆水，以免降低地温使生長緩慢。莖苗生長齊後，噴施1次葉面肥（保得微生物葉面增效劑）。採收後3天每畝用尿素5～6千克對水1000千克澆灌。

採收。嫩莖長至15～20釐米時採收，用快刀從植株離畦面3～5釐米處割下，揀去殘葉和黃葉片，分級捆把，排放在蔬菜框或保鮮袋內出售。採收後清理畦面，人工除草或每畝用10.8%高效蓋草能乳油30毫升、15%精穩殺得乳油60毫升防除雜草。分批採收，每採摘2～3次追肥水1次，每畝施尿素5千克，促進莖稈發芽生長。

紅鳳菜是傳統山野菜，營養豐富，在東亞一些國家（如中國和日本）常用於製作蔬菜沙拉和天婦羅等供食用； ^[10]  紅鳳菜的幼嫩莖葉是一種營養豐富的保健型蔬菜。 ^[7] 

紅鳳菜全草全年可採，可鮮食或曬乾食用，並富含豐富的營養，即其鈣、磷、鉀、鎂、維生素C、粗蛋白含量較高，是得天獨厚的綠色食品和營養保健品。此外，紅鳳菜可熗炒、作湯、涮火鍋等。加辣椒熗炒，還能蓋住少許紅鳳菜的腥味。其還可製備成飲料，通過製備加入蜂蜜、鹽、檸檬酸進行調配，最後再添加明膠、海藻酸鈉、瓊脂穩定劑、白砂糖，製得複合飲料。用開水沖泡，味道清香可口，能消暑除熱，是一種功能性保健飲料。其在東亞一些國家（如中國和日本）常用於製作蔬菜沙拉和天麩羅等供食用。

紅鳳菜在中國南方的部分地區還將其作為治療糖尿病的草藥。 ^[10]  紅鳳菜富含鈣、磷、鉀、鎂、維生素 C、粗蛋白含量較高，具有補血、消炎治療經痛、血氣虧、支氣管炎、中暑等功效。 ^[9]  紅鳳菜的根可入藥。味辛、甘、性涼。有清熱涼血，解毒消腫的功能，主治咳血、崩漏、痛經、痢疾和潰瘍久不收斂。 ^[7] 

【營養成分】 百克幹物質中含：鈣1.443g；磷0.17～0.3g；鉀2.83～4.63g；鎂0.92～1.06g；銅39.7ppm；鐵129～209ppm；鋅26～75ppm；錳47～148ppm；維生素C和粗蛋白含量也較高。

【化學成分】含花色苷（anthocyanin）

【藥性】味辛、甘、性涼。清熱涼血，活血、止血、解毒消腫。

【藥用】主治咳血、崩漏、外傷出血、痛經、痢疾、瘡瘍毒、跌打損傷、潰瘍久不收斂。根莖止渴、解暑。葉健胃鎮咳。

【用法用量】

內服：煎湯，10～30g，鮮品30～90g。

外用；適量，鮮品搗敷；或研末撒。

紅鳳菜是一種觀賞植物。 ^[11]