紅椿土家族鄉

紅椿土家族鄉地處巫山縣西南面，東連渝東大鎮官渡，南接湖北省建始縣，西達“巫山糧倉”廟宇鎮，北通山脊小鎮銅鼓，距離巫山縣城63公里。 ^[2] 

紅椿土家族鄉屬喀斯特地貌，土壤主要為礦子黃泥土，適宜各種中藥材生長。最高海拔2031米，最低海拔910米，平均海拔1430米。 ^[2] 

紅椿土家族鄉屬於典型的高山氣候，年均氣温10.6℃，年平均降雨量為1725毫米，日照時間較長，風、雨、冰、雹等自然災害頻繁發生。 ^[2] 

2013年，紅椿土家族鄉幅員面積110平方公里，轄瓦店、高爐、偏巖、大坪、紅椿5個行政村，33個村民小組。 ^[2] 

2013年，紅椿土家族鄉域內共1728户，總人口7418人。其中土家族3865人，佔總人口52.10%。 ^[2] 

1．農業基礎設施建設不斷完善。鄉黨委、政府始終堅持把基礎設施建設作為搞好農業、農村、農民工作的重點，積極爭取上級有關部門資金支持，優化生產生活環境，推動農民產業致富。2013年上半年投資80萬元實施煙路配套工程16公里，整修公路20公里。已完成油柿子樹至偏巖村委會公路的硬化，紅椿村道路硬化工程正在進行土地協調、規劃勘測等前期準備工作。出資5.5萬元，解決了一部分道路修建歷史遺留問題。 ^[3] 

2．教育、衞生、文化事業快速發展。一是教育事業蓬勃發展。由瑞陽集團捐贈我鄉中心小學的住宿樓已建成並投入使用，同時安裝了取暖器，吃、穿、住、學、用等費用全免，高山土家留守兒童、失依兒童、普通學生享受了城裏孩子同等或許更好的學習條件，真正做到了“小鄉辦大教育”，提升了羣眾滿意度。二是公用衞生服務水平顯著提高。鄉衞生院設施不斷完善，正向規範化、中醫藥特色化邁進，新建成的住院樓已投入使用，業務用房進一度擴大，病房舒適、乾淨、整潔。各村都有一個規範化的衞生室、都有一個醫術優良的醫生，基本實現了“小病不出村，一般病不出鄉”的目標。三是文化事業進一步繁榮。全鄉文化設施投入不斷加大，鄉文化站已新建完成，新設置了電子閲覽室、圖書室、棋牌室、娛樂室等，各村都有自己的農家書屋和文化活動中心。全鄉羣眾性精神文化生活精彩紛呈，擺手舞、竹竿舞、腰鼓隊及《歇不得》、《土家女兒花》等活動和節目都活躍着羣眾的身影。 ^[3] 

3．社會保障能力不斷提升。加大對城鄉低保、五保、重點優撫對象、困難羣眾、殘疾人“三無”人員等弱勢羣體的幫扶和救助，落實好大病醫療救助制度，深入開展孤兒學生、失依兒童和困難學生救助，確保困難羣眾、低收入羣眾和特困羣眾的基本生活保障；加大就業和社會保障工作，開展技能培訓從而實現勞動力轉移；城鄉居民養老保險和合作醫療保險覆蓋率達100%。 ^[3] 

4．扶貧工作穩步推進。截至2014年，紅椿有瓦店、高爐兩個村納入整村脱貧項目。瓦店村已實施完畢並通過驗收，高爐村已達到脱貧水平，“七有四通三解決”全面實現。全鄉已實施易地搬遷416户1350人，完成D級危房改造260户，有效改善了高寒邊遠山區羣眾生產生活環境。 ^[3] 

土蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而儲藏在脾內的甜物質。主要成分是葡萄糖和果糖（75%以上），以及豐富的氨基酸、維生素、礦物質、有機酸、酶類、芳香物質等。具有極高的保健及藥用價值，自古以來被稱為自然界的珍品。《神農本草經》一書中記載：蜂蜜“治邪氣，安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，除百病，和百藥，久服強志輕身，不老延年。”

成熟蜂蜜的比重為1.401-1.443

蜂蜜是潤腸、潤肺、預防便秘的良藥。

蜂蜜具有消炎、祛痰、止咳等功效。

蜂蜜能營養心肌和改善心肌，對心血管系統起雙向調節作用，促進血壓達到正常

天然木耳系巫山名優土特產之一，主要產自巫山與神農架交界處的大山深處，為純天然佳餚珍品。本品採用傳統工藝加工而成，不含任何化學添加劑，由於特有的自然氣候條件，造就了“根源”牌野生香菇質軟、肉厚、細嫩、鮮香的特點，本品含多種人體必需的氨基酸、維生素和礦物質，營養豐富，有益健康。

松仁（松樹米）

松的種類頗多，有白皮松、海松、華山松、馬尾松等。均屬松科植物。松果俗稱"松塔"。松果供藥用，產松子的為海松和白皮松，但馬尾松的松果效用與白皮松的松果大致相近。松樹脂(松香)、松節、松花、松果、松針(葉)等均作藥用。

性昧松脂:苦、甘、温，無毒。松葉、松節，甘、温，無毒。松花、松子仁:甘、小温，無毒。

成分馬尾松果含有揮發油和樹脂。松子仁含脂肪油，其中主要為油酸醋、亞麻油及蛋白質。

功用松葉、松節:祛風止痛。松脂外用為消炎止血劑。松子仁為滋養強壯藥。松塔(松果)據近 來指導，可治療老年性支氣管炎。

[老年慢性支氣管炎，哮喘性支氣管炎]白皮松松塔(不帶松子)250克，洗淨切碎後，加水2000毫升，煎至200毫升，再加水煎2次，合併藥汁成400毫升，分2日服完，每日2次，飯後服，10天為一療程。據報道治療578例，近 期痊癒183例，有效353例。(山西太原資料)。按:白皮松分佈於河北、山西、陝西、甘肅、湖北、四川等地。南部地區用馬尾松松塔，功效亦好。

[風濕性關節痛]松針或松節9~15克，當歸、桂枝、羌活各6克，加黃酒和水等量合煎，一日2次分服。

[預防肝炎，流腦]青松針(葉)30克，水煎服，連服數日(江西資料)。

[夜盲症，腳氣]嫩松針30克，紗布包裹與豬肝或雞肝同煮，去松針，喝湯吃肝。

[慢性宮頸炎]松樹削去表皮取第二層皮，曬乾研磨過100目篩，經高温消毒，敷局部(江西資料)。

[皮膚濕疹，嬰兒紅臀及刀傷出血]松花粉外用。

[婦女白帶經久不愈，面黃肌瘦、貧血無力、胃部不舒]松節(含油者）9克，水煎，早晚空腹服，經治3例，均愈。

土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它製作成臘肉，不僅便於保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋裏烹煮，香飄十里，勾人食慾，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。

土家臘肉的製作方法是：

（1）將豬肉分成三至五斤（或更大）的塊，便於入味和加工儲藏；

（2）把鹽炒黃，加花椒炒出香味出鍋；

（3）把肉用温鹽抹勻，放入盆中，將盆底的肉皮朝下肉朝上，面上層的肉皮朝上肉朝下排放整齊，每3~5天翻一次，10天后瀝乾水分掛到燻房中；

（4）用松柏枝加核桃殼、花生殼、桔子皮等柴草料進行煙燻烘烤，月餘後待肉變棕紅時即可。

燻好的肉應該放在通風處，可保存兩至三年不變質，名曰“臘肉”，也稱“土家臘肉”、“恩施燻肉”。土家臘肉色澤焦黃、肉質堅實、薰香濃郁、風味獨特。

食用時，取肉在火上將肉皮燒焦黃，放在温水中將皮泡軟，刮洗乾淨備用。

臘肉的烹調方法比較多，不同部位不同，排骨、豬蹄一般用來燉，製作火鍋；其它部位一般用來與鮓廣椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比較有名的臘肉菜品有：小米蒸年肉、鮓廣椒炒臘肉、糖年肉、蕨粑炒臘肉、臘蹄子火鍋等。