紅參

主根呈紡錘形、圓柱形或扁方柱形，長3~10cm，直徑1~2cm。表面半透明，紅棕色，偶有不透明的暗黃褐色斑塊，具縱溝、皺紋及細根痕;上部有時具斷續的不明顯環紋，下部有2~3條扭曲交叉的支根，並帶彎曲的鬚根或僅具鬚根殘跡。根莖(蘆頭)長1~2cm，上有數個凹窩狀莖痕(蘆碗)，有的帶有1~2條完整或折斷的不定根(芋)。 ^[3] 

生於海拔數百米的落葉闊葉林或針葉闊葉混交林下。 ^[4] 

分佈於我國長白山脈和小興安嶺東南部的山林地帶，遼寧、吉林、黑龍江等地有大量栽培。 ^[1] 

為五加科植物人蔘的栽培品經蒸制後的乾燥根和根莖，秋季採挖，洗淨，蒸制後，乾燥。 ^[3] 

傳統的人蔘炮製產品有生曬參、糖參、紅參。將紅參進一步分類，就可分為普通紅參、黑參和紫紅參。 ^{[2]  [5]} 

生曬參也稱白參，即鮮人蔘經乾燥加工成的生幹參。糖參即鮮參用沸水燙後扎孔，灌糖汁乾燥製成。 ^[5] 

紅參(5張)

普通紅參則是由鮮人蔘經過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘乾炮製而成。黑參炮製方法主要是將紅參經過反覆高温加熱，也稱“九蒸九制”炮製方法。而紫紅參是近年我國生產加工的一種人蔘炮製品。一種炮製方法是低温發酵，另一種是將人蔘或紅參反覆蒸制烘乾。 ^[5] 

紅參的主要成分是三萜皂苷，還含有揮發油、多糖、氨基酸、微量元素、多肽等。紅參的三萜皂苷、多糖是其主要藥理活性成分。《中華人民共和國藥典》2015年版規定，本品按乾燥品計算，含人蔘皂苷Rg₁(C₄₂H₇₂O₁₄)和人蔘皂苷Re(C₄₈H₈₂O₁₈)不得少於0.25%，人蔘皂苷Rb₁(C₅₄H₉₂O₂₃)不得少於0.20%。 ^[6] 

紅參是目前人蔘最主要的加工商品,其主要工藝流程是選參、洗參、刷參、分選蒸參、曬參、高温烘於(烤參)、打潮、下尾須、低温烘乾、選支分級、包裝等。 ^[7] 

正品紅參表面半透明狀，呈黃棕色，可見縱皺紋及鬚根脱落痕，質硬而脆，拿數片紅參正品在手中搖晃，有清脆碰撞聲;斷面平坦呈角質樣，氣微香特異，口嘗味甘微苦，參味較重。而將華山參加工成偽品紅參，表面呈棕褐色或棕色，有明顯皺紋，折斷面比較平坦，上有細密放射狀紋理，味甘微苦，略顯麻舌。將野豇豆的根加工成偽品紅參，表面呈灰棕色，微透明並有明顯縱皺紋，氣微味淡，微有豆腥味。將山萵苣的根加工成偽品紅參，表面呈黃棕色或紅棕色，呈半透明狀，有細小縱皺紋，質地堅實，容易折斷。再如加糖紅參，色澤較淺，質地較柔軟，在手中搖晃時聲音發悶，切面較粗糙，常附有白霜，表面不見環狀紋理，口嘗微甜，久後微苦，參味較輕。傳統經驗鑑別基於正品與偽品的質地、顏色、氣味等的不同，具有直觀、簡便的優點，但是對於一些外觀上與正品相似的偽品，傳統經驗鑑別具有一定的侷限性。

正品紅參在顯微鏡下，可見草酸鈣簇晶，並見樹脂道碎片，內含黃色分泌物，木栓細胞表面呈多角形，壁微彎曲，澱粉粒糊化。

依照《中華人民共和國藥典》紅參項下薄層鑑別方法，正品紅參供試品色譜中，在與對照藥材色譜和對照品色譜相應的位置上，分別呈現相同顏色的斑點或者熒光斑點。偽品紅參依照上述薄層鑑別方法，未見與正品相同的斑點特徵。但是薄層色譜法未能準確鑑別出加糖紅參。