生曬參

呈圓柱形或紡錘形，有蘆頭及須狀根，主根上部或全體有斷續環狀的橫紋。斷面菊花心不明顯，淡棕黃色至淡灰棕色。長5～15釐米，直徑1～2釐米。質地輕泡。氣清淡，味初淡後稍苦。 ^[2] 

人蔘皂苷(ginseng saponins)是人蔘的主要活性成分，已確認的皂苷成分達30種之多，按其結構可分為四環三萜達瑪烷型皂苷和五環三萜齊墩果酸型皂苷兩個大類。其中達瑪烷型皂苷又分為原人蔘二醇型皂苷和原人蔘三醇型皂苷，人蔘皂苷Ra1、Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、F2、Rg3、Rh2、CK、原人蔘二醇(protopanaxdiol，PPD)等為原人蔘二醇型皂苷，原人蔘三醇型皂苷主要有Re、Rg1、Rg2、F1、F3、Rf、20(S)-glc-Rf、Rh1、原人蔘三醇(protopanaxtriol，PPT)等，而人蔘皂苷R0為齊墩果酸型皂苷。現代藥理研究表明，人蔘藥材中存在的天然皂苷，如Ra1、Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rg1等，口服時均為前藥，不能直接吸收進入血液，而是在腸道菌羣的生物催化轉化作用下轉化為次生皂苷Rg3、Rh2、CK、Rh1等，或者進一步轉化為苷元PPD、PPT，方能進入血液參與藥效的發揮，抑制癌細胞轉移，誘導腫瘤細胞凋亡，為極具開發前景的抗癌和抗腫瘤藥物。 ^[1] 

1.選料：選五年以上生鮮參為原料，選擇皮色白嫩、漿足、須、蘆齊全、踢腿粗壯的鮮參。

2.沖洗：將鮮參置於篩網上用低壓水沖洗。

3.擦乾：用軟織物擦去參體上的浮水。

4.治尾：將體長腿短的鮮參留出兩條粗腿，掐去腿須和其它部位多餘的毛須，使其成為條狀光桿(用來加工直參)。

5.治皮：用鈍器從參體肩部開始，從上向下颳去參體及腿上表皮，然後颳去參蘆上的表皮，除去蘆碗中的泥土，刮平殘莖及參體上的疤痕。

6.上光：用軟織物將參體擦光、擦亮。

7.晾曬：將參放在參盤上，在陽光下暴曬。

8.乾燥：將曬後的人蔘放入室內乾燥，乾燥温度範圍為

9.分級：選擇大小均勻的參，按等級標準和包裝重量要求，裝入包裝袋中。

10.滅菌：加去氧劑，用微波滅菌。

11.封口：將包裝袋封口。

12.包裝：將封口後的包裝袋裝入包裝盒中，封蓋、入庫、出廠。