糯米豬腸

糯米豬腸為潮州傳統民間小食，歷史悠久。

一種很特別的豬大腸食法。原料：豬大腸、糯米、鹽、香料。做法：先洗淨豬大腸和糯米，根據個人口味在糯米中加入適量的鹽和香料，攪均勻；再把混了香料和鹽的糯米塞進豬大腸裏（糯米要適量，太多或太少都不好，以塞實漲豬腸為好），用針線或其他東西封住豬大腸兩頭，放進水中煮即可！

把煮熟的糯米豬腸橫切成一小片一小片，就可以拼出一個十分好看的拼盤。吃時再醮上紅鼓油就能讓人更加的回味無窮了。

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需要用到的豬腸需是直徑約為3-4釐米的豬腸中段，不能太粗也不能太細，還要用鹽、食用純鹼等反覆搓洗至乾淨無異味。裏面的餡則要用生糯米放水中浸3小時，五花肉、水髮香菇、蝦米、蓮子全部切成小粒，和糯米一起拌勻，調入醬油、味精、胡椒粉等。 把煮熟的糯米豬腸橫切成一小片一小片，就可以拼出一個十分好看的拼盤。吃時再醮上紅鼓油就能讓人更加的回味無窮了。

烹飪簡單

營養豐富