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糟汁川海蚌
鎖定
糟汁川海蚌是一道菜餚。主要材料：海蚌，姜，清湯，紅糟，白砂糖，黃酒。貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
糟汁川海蚌菜譜名稱
糟汁川海蚌
糟汁川海蚌所屬菜系
糟汁川海蚌菜譜功效
補虛養身調理 氣血雙補調理 營養不良調理
糟汁川海蚌製作材料
主料：海蚌(400克)
糟汁川海蚌製作工藝
1. 將海蚌去蚌殼取蚌肉；
2. 蚌肉切成片，蚌裙切開，與蚌紐一併洗淨，盛在漏勺內，放入沸水鍋中氽一下，取出瀝乾；
3. 剔淨蚌膜，放在碗裏，加入黃酒抓勻後，潷去酒汁；
4. 炒鍋放在微火上，舀入熟豬油燒熱，先放入薑末、紅糟煸出香味，再加入黃酒、白醬油、味精、白糖、雞清湯1000克；
糟汁川海蚌菜品口感
口味：糟香味
此菜色呈粉紅，肉脆嫩，糟香濃郁，味醇美，具有福州地方風味。
糟汁川海蚌食譜營養
海蚌：人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
糟汁川海蚌營養成分
·熱量 (681.73千卡)
·蛋白質 (38.84克)
·脂肪 (51.02克)
·碳水化合物 (11.20克)
·膳食纖維 (0.08克)
·膽固醇 (450.50毫克)
·維生素A (54.34微克)
·胡蘿蔔素 (5.10微克)
·硫胺素 (0.14毫克)
·核黃素 (0.04毫克)
·尼克酸 (0.27毫克)
·維生素C (0.12毫克)
·維生素E (2516.54毫克)
·鈣 (275.31毫克)
·磷 (412.05毫克)
·鉀 (658.35毫克)
·鈉 (3175.09毫克)
·鎂 (193.12毫克)
·鐵 (12.40毫克)
·鋅 (9.64毫克)
·硒 (185.31微克)
·銅 (0.56毫克)
·錳 (0.64毫克)
