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糝飯
鎖定
一種米麪混合物的主食,甘肅南北均有分佈,南邊以黃河流域可以吃到大米的地方以大米為主,甘肅北邊以其他原料為主,如玉米麪、小米等。
- 中文名
- 糝飯
- 分佈地區
- 甘肅南北均有分佈
- 種 類
- 一種米麪混合物的主食
- 工 藝
- 熬
糝飯製作方法
鐵鍋或鋁鍋加水,一碗米大概一碗多一點水,開水下米冷水下米皆可。將白米熬成稠粥(米粒全部展開即可,也有喜歡吃硬一點的,依口味可以自己把握)熬好後,米上面能隱約看到一點水,(也可以水加多一些,待糝入麪粉時,將多餘的水用勺子撇出來,我們叫做:米湯,油油的口感非常好,也很有營養)面糝入後要不停地順時針或者逆時針攪拌,當地有句俗話:糝飯若要好360攪!其實在攪拌的過程中時小火再燒,可以讓糝入的麪粉更加有口感,也會熟的均勻些。