糗糕

淘洗糯米和黃米，淘完米之後，要加水泡兩個小時到三個小時。將米淘乾淨先放一邊待用。把紅棗花生洗乾淨，然後將花生、紅棗、糖（紅糖甜、白糖較甜）在高壓鍋用水煮5分鐘，煮爛之後，水不要沏掉，把熟棗抿爛。加入黃米然後煮8~10分鐘，加入糯米，小火併且不斷攪拌（防止鍋底糊掉）直至米熟。米熟後，關火併且蓋上鍋蓋燜制30分鐘左右。

是回民過生日、遷新居、新婚後的三日及小兒百歲必備食品。既是一種美食，又有“高”的偕意，象徵着高升、高壽，含有吉慶的意思。一般米糕都是經過蒸制而成，糗糕則是經過水煮和不斷攪動而成，所以人們把攪動叫做“糗”，習慣地稱其為糗糕，以區別於其他糕類。