糖粿

粿，作名詞，指用秫米、粳米等穀類，磨成粉或漿，經各種工藝製作而成的食品，類似糕點。

粿，作動詞，指用東西包住米食，也指製作帶外衣的米食類食物，如粽子，包粽子，就有粿粽一説，同裹粽。

白糖粿：以白糖和漿，色澤曾白色的年糕。（與白粿不同，白粿是另一種食物）

紅糖粿：通常簡稱糖粿，以紅糖和漿，色澤暗紅的年糕，象徵年年高，年年紅。

糖粿葉，即年糕葉，似大草寇，與豔山姜同屬，不可與觀賞型花卉混淆，其大類屬於姜科山姜屬植物。在傳統竹屜上鋪置糖粿葉，因為蒸漿比較軟（稀），為防止水汽上升的同時，不成型的粿從屜眼下漏，所以需要有遮蔽物鋪墊，但又要保證透氣，同時還能使之富有獨特清香。另外，蒸菠菠粿也會以此為墊，因人而已，菠菠粿的託墊，也有用黃皮葉、龍眼葉等。

平日裏，每家每户一般不蒸糖粿，只是到臨近過年才開始籌備，置年貨、蒸糖粿等，在福州習俗裏，和白粿、菠菠粿等同樣，通常也作為祭祀祖先與供奉神明的供品之一。