米粉蒸肉

米粉蒸肉，是江西省特色名菜，屬於贛菜系列，當地人每年立夏前後都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據説吃了不會生痱子。2018年9月，被評為“中國菜”之江西十大經典名菜。 ^[1] 

米粉由大米磨成的粉，加上幹辣椒，花椒，山奈，八角放鍋裏炒，再不停的翻鏟，炒出香味後顏色變紅黃後取出，和大米一起磨成粉狀，這樣米粉肉更美味。