範關酒

人們説：“這裏釀的酒特別好，只要你喝上兩盅，定讓你醉卧三天不醒。

範關酒為什麼這樣好？曾有這樣一個傳説：

元代末年，有一外地老者來一家丁姓槽坊買酒，老闆替他灌了一壺小曲，他説酒不好，老闆替他換了一壺汾酒，他還是説酒不好，老闆從酒窖中替他又灌了一壺上等陳酒，他仍説酒不好。老闆不解地問：“像哪樣的酒才算好呢？”老者從腰間取下一個酒葫蘆遞給老闆説：“你把這酒嘗一口再説。”老闆一嘗，這酒口感正，氣味芬芳，一滴進口，餘味深長，比自己釀的酒不知要強多少倍，忙問：“這酒是在哪裏買來的？”老者微微一笑：“這是我自己釀的。”老闆看出老者是一位釀酒高手，便懇請老者傳授技術。老者點頭應允。有一天，老者對老闆説：“我看你釀酒的原料和技術都不錯，只是水質欠差。你這槽坊後面有一個大潭，每天酉時三刻，水質甚好，你可按時派人將水取來釀酒，定成佳釀。”老闆照此辦理，所釀之酒，果然如老者所言。其他槽坊爭相仿效，酒質與丁家槽坊一樣。因此，每天酉時三刻到潭內取水釀酒的人絡繹不絕。後來，當地人就把這個潭取名“酒潭”。

老者傳授技術後就走了。不少人問丁家槽坊老闆：“這老者是誰？”老闆説：“老者從不肯告知姓名，但從他腰間的那個酒葫蘆看，上面刻有‘酒仙’二字，這定是天宮的杜康下凡無疑。”

人們知道杜康是釀酒業的祖師爺，在天宮替玉皇釀製瓊漿玉液，此次下凡來此傳授技術，真乃人間大幸。消息傳開，很多人都紛紛來範關品嚐佳釀，一飽口福。

元代至正二十八年(公元1368年)正月，朱元璋在南京登基，用範關酒宴請羣臣，隨之又把範關酒作為御酒供宮廷飲用。從此，範關酒就名震遐邇。

明代洪武元年(公元1369年)春天，大學士宋濂來範關晶酒，當時正是酉時三刻，只見酒潭內碧波清澈，晚霞映輝，微風輕拂，酒香撲鼻，即興賦詩一首，

詩云：晚霞映守蒼，碧潭酒飄香。

三杯不覺醉，朦朧拜杜康。

後來人們將“酒潭”改名為“碧潭”，將範關酒也改名為“碧潭酒”，名稱更優雅。