空心芝麻燒餅

1、麪粉中放入白砂糖，攪拌均勻；

2、酵母粉用温水調勻，倒入麪粉中；

3、將麪粉揉成麪糰，蓋上濕潤的紗布，放置温暖處進行發酵；

4、麪糰發酵至兩倍大時取出，反覆揉至麪糰光滑；

5、將麪糰搓成長條狀，分成若干面劑，面劑需要一半大，一半小，將大些的面劑擀成圓片，另取一個小些的劑子捏成面球，沾一層油，放在圓片中央；

6、用原片將小面球包進去，收口向下擺放，輕輕按成圓餅；

7、電餅鐺刷一層油，進行預熱；

8、小餅刷一層水，粘一層白芝麻，放入預熱後的電餅鐺，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。

1、麪粉中加入少許細砂糖，有助於麪糰的發酵；

2、注意小面劑的大小，太大不易包入，太小則撐不起餅皮；

3、小面劑表面一定要充分刷油，以免與餅皮粘連；

4、沒有電餅鐺的同學，這款燒餅也可用平底鍋烙熟，或者用烤箱烤熟。