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稻香蟹
鎖定
步入盤錦，大道兩邊的稻田裏阡陌縱橫，水田被剪裁得形狀各異、錯落有致，一垛垛未脱粒兒水稻像一個個小型穀倉，承載着又一個豐年後的收成。盤錦市位於松遼平原南端、遼河入海口，遼河三角洲的中心地帶，地勢平坦，多水無山。《盤山廳鄉土志》記載，1907年，盤錦地區開始有水稻種植的記載。珠玉天生 百年成一稻中國質量檢驗中心對盤錦大米檢測後得出結論：盤錦大米如珠似玉，晶瑩飽滿，粒形完整，膠稠度高，糊化度低，米飯色澤油潤、清香濃郁、筋道滑膩、口感極佳。
20世紀20年代，盤錦大米即成為東北軍的“帥府專供”品；日偽時期，盤錦大米則成為當時偽滿洲國的“御用”食品。建國後，盤錦水田得到大規模開發，昔日蒿草遍佈的鹽鹼灘變成大片良田，為盤錦市的農業生產打下堅實基礎。1986年，盤錦正式建市。從此，盤錦市農業生產開發進入一個新時期，也成為盤錦大米逐漸走紅全國市場的勃發期。
- 中文名
- 稻香蟹
- 分 類
- 河蟹
- 口 味
- 味道鮮美
- 主要食材
- 盤錦河蟹
2004年，在北京召開的中歐地理標誌保護研討會上，“盤錦大米”成為知名地理標誌產品。2007年，盤錦大米又相繼斬獲“中國名牌”、“中國馳名商標”兩項殊榮。
在充分利用盤錦水地資源的基礎上，盤錦大米陸續向優質大米、有機大米、富硒米等綠色有機方向發展。盤錦市糧食行業協會秘書長李飛介紹説，盤錦市已經有80多家大米加工企業獲准使用盤錦大米品牌。
在2007年中國優質稻米（盤錦交易會）上，中國糧食行業協會會長白美清表示，要把盤錦大米做優、做強、做大，引導糧食產業向現代化、產業化發展，走大品牌、大企業、大糧食、大市場的道路。
隨着盤錦大米品牌影響力與日俱增，盤錦市大米加工行業也有了長足發展。通過不斷引進先進生產線，從原糧入庫到產品包裝全部實現了自動化，也湧現出了一批諸如錦珠大米、鼎翔米業、晶澤大米、柏氏米業等有代表性的本地大米加工企業。
在李飛看來，過去的盤錦大米像荊釵布裙、喚着通俗小名的“小家碧玉”，夾裹在各種大米品牌之間，隨着居民消費檔次的提高，盤錦大米也應該擺脱“小姐身丫鬟命”的現狀，打開高端消費市場的大門。
2011年，盤錦市糧食生產再獲豐收，糧食總產達114.6萬噸，比上年增加9.4萬噸，增長9%；其中，水稻產量101.2萬噸，比上年增加4.4萬噸，增長4.6%。
糧食增產讓盤錦市的兩個縣均入選全省30個產糧大縣，其中大窪縣位列全省30個產糧大縣的第九位，盤山縣由於糧食產量首次突破10億斤大關，也位居全省產糧大縣第23位。
稻蟹共生 從稻田養蟹到蟹田種稻
盤錦地處九河下梢，這裏溝岔縱橫，當地流傳下來“棒打鴨子瓢舀魚，螃蟹爬進飯鍋裏”的民諺，道出了盤錦的“蟹緣”和產蟹盛況。
盤錦河蟹，學名中華絨螯蟹，是該地區的特產之一。李飛説，關於盤錦河蟹，還有一個神奇的傳説：當年唐王李世民御駕徵東時，兵臨三岔河谷地，正值初冬季節，三岔河水深冰薄，渡船無從籌措，兵馬輜重難以涉河。關鍵時刻，無數只螃蟹浮出水面，搭起一道蟹橋，承載千軍萬馬長驅東進，打敗了蓋蘇文。唐軍過河以後，再回頭視之，螃蟹已難覓蹤影，由於馬蹄踐踏，螃蟹殼上留下了清晰的馬蹄印。
稻田養蟹，是盤錦稻作文化的昇華。據瞭解，盤錦市開稻田養蟹先河的是大窪縣榮興的一位農場農工——李寶琦。1991年，李寶琦在其承包的4畝水稻田內試放河蟹養殖取得成功，打開了盤錦市生態農業品牌的另一扇門。
在李寶琦稻田放養河蟹的試驗中，免施了化肥和農藥，養河蟹所用的餌料與河蟹排出的糞便，同時增加了稻田有機質含量。這一創舉為後來稻蟹共生模式的推廣提供堅實的數據論證。
2010年，盤錦市河蟹養殖面積達148萬畝，佔全國12%、全省88%。盤錦已成為名副其實的“中國河蟹第一市”。2011年3月下旬，受農業部委託中國農產品(6.74,0.15,2.28%)區域公共品牌價值評估課題組評估“盤錦河蟹”品牌價值11.66億元。
盤錦味道鮮美河蟹，清末盤錦大才子李龍石遍嘗興化中堡蟹、陽澄湖大閘蟹後，慨然寫道：“三岔河螃蟹天下為甲”，自豪之情，油然而出。
