科隆巧克力博物館

博物館的展示分為兩個大類，第一部分展示了歐洲巧克力的發展歷程，以及早期製作巧克力所用的設備；第二部分全面展示了用現代化工藝生產特色巧克力的過程。在這裏你可以瞭解到空心巧克力的製作方法，同時對構成巧克力的各種成份也逐漸心中有數了。博物館專門介紹了可可和可可豆。可可屬於芙蓉類植物，是世界上唯一的花和果實都結在樹幹上的奇特植物。博物館裏甚至建立了一個透明的玻璃温室，裏面種了一棵真的可可樹。博物館裏就有一座小型加工廠，它既是一個輔導人們瞭解巧克力製作的實物演示，也是能夠生產出巧克力的真正的生產線。出產的產品可以提供給遊客們品嚐，或是在博物館的商店裏做紀念品出售。

博物館的展品中有一台1899年的可可脂壓榨機，這種機器的工作原理是由荷蘭人範.豪頓發明，為巧克力工藝的發展起到了關鍵性的作用。1879年瑞士人魯道夫.蓮發明了巧克力精煉技術，據説這種工藝可以有效地去除可可漿液中的枯澀和酸度，使巧克力的口感更加爽滑和細膩。在這裏，你可以瞭解到這種設備的工作原理。製作巧克力松露的設備上，許多黃色帶格子的盒子吸引了遊客的注意。溶化了的巧克力液體象瀑布一樣傾瀉而下，注滿一個個小黃格格。隨後機器帶動黃盒子上下、左右搖擺，巧克力就會在逐漸冷卻過程中填滿模具，不留氣泡。隨着巧克力外殼變硬，松露粉末就會注入進去，誘人的巧克力松露也就製作出來了。

博物館還展示了現代化的巧克力製作設備，它們可以把可可豆研磨成0.02毫米的細小顆粒。在研磨的同時，為了防止研磨所產生的熱量使巧克力溶化，還提供了冷卻功能。一旦可可豆被研磨後，周圍就瀰漫着巧克力特有的芳香了。

除了工藝和設備，博物館裏也展示了許多藝術品。一塊石頭雕刻的作品，名叫可可先生（Mr. Cocoa），製作年代約為公元682年到744年之間。人們並不確定它就叫這個名字，只是根據上面雕刻的相形文字猜測，同時也説明可可在巧克力製作過程中的重要作用。此外，博物館裏還有一幅1740年繪製的油畫作品，畫中的人物衣着華麗，她們三五成羣地一邊聊天，一邊飲用巧克力飲料。有許多品嚐巧克力的器具也被收藏展示給大家，包括古老的木製勺子、飾紋華麗的銀製杯子。同時，還對巧克力發展歷程中涉及到的科技、產品、設備，以及歷史、政治、殖民統治等背景做了介紹。

博物館的頂層，有一個區域用來討論巧克力的使用和醫藥作用。許多巧克力製造商提出巧克力不但味道甜美，而且具有藥用價值，為此他們在德國通過一些法律訴訟得到了法庭的認可。由於巧克力進入人體很快就會溶化，因此，它還是藥物的有效載體。臨近展覽結束時，可以看到金色的巧克力噴泉，是博物館的標誌之一。一棵人造可可樹上面，結滿了金黃色的可可豆，而這些可可豆又凝聚在一起，外觀上看又象是一個更大的可可豆。在可可樹的下面，有水形成的噴泉，巧克力漿液也在不停地流動。在噴泉的旁邊，還放着一些威化餅乾，供遊客動手製作品嚐。 ^[1]