碳水化合物功能材料

該書共分八章，主要內容涉及三大碳水化合物——澱粉、纖維素、甲殼素等為基本原料製備碳水化合物高吸水材料、可生物降解材料、黏合材料、醫用高分子材料、醫用高分子藥物、建築材料、液晶材料等，力圖吸引工程技術人員、教學和科技人員及研究生、大學生對碳水化合物功能材料的注意與濃厚興趣，並使讀者從中獲得比較系統和全面的專業知識，及時掌握學科的發展動態，以推動本學科的研究和發展，促進碳水化合物資源的綜合開發與利用。

本書是在國家自然科學基金“側鏈含糖高分子凝膠的結構及其特性的研究（29774009）”，教育部留學回國人員基金“含糖類高分子凝膠材料的合成以及結構及其特性的研究（教外司留[98]679）”，國家教委優秀青年教師基金“生物醫學高分子材料的結構及生物特性的研究（教人司[1998]8號）”，國家教委科技司項目“醫療高分子凝膠的結構表徵及特性的研究（教技司97.129號）”，廣東省自然科學基金“生物醫用高分子材料的合成與應用的研究”等課題研究成果的基礎上完成的，在此對他們的資助表示感謝！

本書是在研究生課程“碳水化合物功能材料學”多年的教學經驗的基礎上完成的，非常適合高分子材料、天然資源綜合利用、生物工程、天然藥物等相關專業的本科生、研究生作為教材使用。此外，還可以作為企業工程技術人員和科研院校相關專業研究工作者和教師的參考書籍。

由於本書內容涉及高分子化學、材料、醫藥、食品等諸多學科知識，加上水平所限，在內容和取材上不免遺漏和謬誤，抱着拋磚引玉的宗旨，懇請讀者不吝指正。

本書在探討高分子碳水化合物的結構、物理化學特性和材料設計方法的基礎上，重點論述各類碳水化合物功能材料合成、結構、性質及其應用等內容。本書可作為高分子材料、天然資源綜合利用等專業的研究生教材使用。此外，還可以作為企業工程技術人員和高校相關專業教師的參考書籍。

第一節碳水化合物的研究歷史

第二節碳水化合物的存在和分類

第三節碳水化合物的重要作用

一、碳水化合物的生理作用

二、碳水化合物作為功能材料的重要作用

參考文獻

第一節碳水化合物的結構

一、單糖的構型

二、單糖的環形結構

三、多糖的結構

第二節碳水化合物的化學反應性質

一、單糖的化學反應性質

二、多糖的化學反應性質

三、高分子的合成方法

四、纖維素的化學反應

五、澱粉的化學反應

六、甲殼素和殼聚糖的化學反應

第三節碳水化合物功能材料設計

一、碳水化合物功能材料的合成原理

二、碳水化合物功能材料的設計原則

參考文獻

第三章碳水化合物高吸水性材料

第一節碳水化合物高吸水性材料的合成

一、澱粉高吸水性材料

二、纖維素高吸水性材料的合成

三、其它碳水化合物類高吸水性材料

第二節碳水化合物高吸水性材料的結構

一、超強吸水性樹脂的吸水理論

二、凝膠的熱力學理論

三、凝膠的相轉變理論

四、高分子凝膠與水作用

五、澱粉高吸水性材料的結構

六、纖維素高吸水性材料的結構

七、殼聚糖及其衍生物高吸水性材料的結構

第三節碳水化合物高吸水性材料的性質

一、吸收能力

二、保水能力

三、碳水化合物吸水材料的黏度和透水性

四、凝膠強度

五、穩定性

六、其它性能

第四節碳水化合物高吸水性材料的應用

一、在農業中的應用

二、在醫藥衞生方面的應用

三、在美容化妝品方面的應用

四、在土木建築方面的應用

五、在石油化工方面的應用

六、在食品工業方面的應用

七、在其它方面的應用

參考文獻

第四章碳水化合物可降解材料

第一節碳水化合物可降解材料的合成

一、澱粉系列生物降解高分子材料

二、纖維素生物可降解材料

三、甲殼素類生物降解材料

第二節碳水化合物可降解材料的特性

一、高分子材料的降解性

二、澱粉基生物降解高分子

三、纖維素基可降解高分子材料

四、殼聚糖及其衍生物

第三節碳水化合物可降解材料的應用

一、澱粉類可生物降解高分子材料的應用

二、纖維素及其衍生物可降解材料的應用

三、殼聚糖及其衍生物的應用

參考文獻

第五章碳水化合物黏合材料

第六章碳水化合物醫用高分子材料

第七章碳水化合物醫用高分子藥物

第八章其它碳水化合物功能材料