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碧綠千層糕
鎖定
碧綠千層糕由黏米粉300克,粟米粉600克,
椰奶(大)4大罐,色素/斑蘭葉汁適量,砂糖300克,生油適量製作而成。
- 中文名
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碧綠千層糕
- 分 類
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東南亞風味,點心
- 口 味
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香甜
- 製作手法
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蒸
- 菜品類型
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點心
- 分 量
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4~6人
- 烹煮時間
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30~45分鐘
碧綠千層糕製法方法
(1)將黏米粉、粟米粉、
椰奶混合成椰粉漿,按照層數來分成若干等份。
(2)第一份椰粉漿為原色,不加色素。
(3)第二份椰粉漿加入色素,如此每做一層,加重一點顏色,做到最後一層時,顏色為最深。
(4)將一個四方器皿塗上生油,倒入第一份原色椰粉漿,以大火蒸5分鐘。
(5)再倒入第二層粉漿蒸5分鐘,如此每蒸一層皆需時5分鐘,直至最後。
碧綠千層糕製作心得
(2)切塊時必需塗油,以免黏刀而使切口不光滑。
碧綠千層糕甜品簡介
中部泰式甜品。據悉,
泰國人拜神,必備鮮花、菜餚、
米飯和甜品,暗示今世的貢奉,可望下一世能享受到,所以祭品必如凡人的正常餐食一般。此甜品寓意慶祝穀物豐收,所以特別用上
泰國主產稻米。