石皮

釋名 石韋、石革、。

、無毒

1、小便淋痛。用石韋、滑石，

等分為末，每取一小撮，水送服。

2、便前有血。用石韋研為末，以茄子枝煎湯送服二錢。

3、氣熱咳嗽。用石韋、檳榔，等分為末，每服二錢，薑湯送下。

4、崩中漏下。用石韋研為末，每服三錢，温酒送下。

石皮營養價值極高，內含很多的肝糖、膠質、鐵、磷、鈣及多種維生素，營養十分豐富，是一種高蛋白滋陰潤肺之補品。脱肛病患者與肝癌患者也有治療作用. 夏天吃石耳，不但能消炎，還能防暑，是山珍野味的上品。吃石皮也有講究，首先將乾貨放在30~70℃的温水中浸泡七八個小時，待石皮舒展以後，再用淘米水（也可以用鹼水）輕輕揉搓，將沙與灰塵洗淨，再濾幹食用。以厚身、均勻者為佳。如燉、煲、燜、雞（鴿、田雞、水鴨、石蛙等）時，則在雞基本熟時，再放入石皮後燉15分鐘左右。切忌與雞肉一起燉。此品是以前客家人招待貴客的上等佳餚。