-
皮囊
（哈薩克手工藝品）
鎖定
“皮囊”，哈薩克民族稱之為“撒巴”（羊皮製作的皮袋）。它的發明是在生產中自然出現的。它可以追溯到古代，哈薩克民族的祖先早在原始畜牧業時期就把馬皮和羊皮脱毛後，用麪粉和酸奶混合調成粘稠液體狀塗在皮料上進行不完全加工（也不能完全加工，因為“撒巴”要有一定的硬度和厚度，才能存放奶子和加工酸奶），這是它的奧妙之處，足見哈薩克民族的智慧。經過大約10天左右，自然發酵，使原皮較軟和，然後用駝毛線進行縫合。皮料縫合成四稜形狀，底大口小，俗稱“四稜撒巴”。它是用途很大而攜帶非常方便的一種手工技藝品，而且耐用。就皮囊而言，外表美觀，製作看來簡單，初見着還認為是個皮口袋，誰知它是牧民生活中的一件傳家之寶，傳世之物，這是它的奇特之形。
- 中文名
- 皮囊
- 別 名
- 撒巴
- 意 義
- 開創了草原文化一個時代
- 發明者
- 哈薩克民族
皮囊皮囊簡介
牧民每到一處搭起帳蓬，當縷縷青煙從蓬頂冒出之時，酸奶和酥油的香味隨之飄遍原野，不知者又誰能想到草原酸奶的香味是從這不起眼的皮囊而發出的呢？當聞到那酸奶的清香而又品嚐到其食品時，難道你就不想到皮囊的作用嗎，難道你不想去看看皮囊的魔術般的變幻嗎？凡是外來的旅客，如果喝酸奶而未想到皮囊那就等於是食而不知其狀，喝而不知其味，嘗而不知其源，這樣的客人不感到草原之旅的欠缺呢？
皮囊製作食品
“撒巴”不但能製作酸奶，還能製作酥油。酥油是食物中純潔清香而又非常細膩的上等食品，純正而又天然，想不到竟然出自於皮囊，這又是皮囊獨特的創舉。哈薩克族的祖先們用他們的聰明才智，先在“撒巴”裏儲存適當的奶子，製作前，提前倒入酸奶，將製作奶酪後剩下的温度適當的汁水注入“撒巴”，掌握温度，2-3小時就出油了。當你嚐到酥油和喝到酥油茶的時候，你能想到酥油的製作是何等的簡便科學麼？在提煉酥油完畢後，將酸奶倒入鍋裏慢慢地燒，這是哈薩克民族脱水處理製作奶疙瘩。水脱完後，用細毛線將其切割成塊狀，擺在托架上，在脱水製作的奶疙瘩里加一些鹽，又可以做成酸奶幹。酸奶既解飢又解渴，酸奶幹既是食品，又是製造肥香的好原料，皮囊成了多功能的機器。
皮囊成了哈薩克民族製作酸奶、酸奶疙瘩和酥油的獨特的唯一的手工技藝品，世代傳承下來，成為自然傳承的一種手工技藝品，每個家庭，甚至每個人，既是“撒巴”的繼承人，又是“撒巴”傳承人。這種羣體性、歷史性、自然性、時代性、奇特性不同於其它的手工技藝品。
皮囊發展歷史
“撒巴”的製作，猶如蒸汽機的發明，開創了草原文化一個時代。它的製作工序靈氣而奧妙，細波而文雅，迷巧而又深邃，使人一見而生奇，使用而生嘆，充分表現了哈薩克民族祖先科學的神通天工。它不但製作程序嚴密，而且滴水不漏，天衣無縫，最適合草原遊牧民遷徙頻繁，攜帶方便，應用及時，“撒巴”成了哈薩克民族遊動加工廠。“撒巴”加工的酸奶細嫩香甜，提煉的酥油細膩清香，這説明皮囊沒有一點對制奶品的腐蝕作用，而對奶品起到自然的保護作用。它製作的奶類是草原牧民的高級營養品，成了世上貴重之物，這是皮囊獨特的鮮明特徵。
