酸奶疙瘩

酸奶疙瘩，是將皮囊內的酸奶倒進甜奶內，加温煮後，再倒進皮囊，用紗布擠掉黃水，曬乾呈白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色發黃、油漬漬的，其味最好。反之酸奶疙瘩呈白色，油性較小。

酸奶疙瘩(5張)

酸奶奶疙瘩分乾濕兩大類，傳統奶疙瘩是鹹酸的，幹奶疙瘩一般是這種口味，濕奶疙瘩有兩種口味，除了鹹酸，新增加了甜酸味的。

濕奶疙瘩的可以直接吃，也可以晾乾了吃，就成幹奶疙瘩。