百餃園

天津百餃園餐飲有限公司是正信集團於1996年投資成立。百餃園以中華傳統美食之王—水餃為核心主打，以獨有的“薄皮大餡、真材實料、名廚操作、現包現煮、百餃百味”五大特點，被譽為津門又一絕。同時，百餃園彙集津、川、魯、粵、淮揚五大菜系之精華，取眾家之長，並自主創新，逐漸形成了自己獨特的餐飲風格。

經過12年發展，現已發展為中國性大型連鎖餐飲公司，是繼天津的狗不理包子之後，又一家能在世界叫響名號的餐飲公司，可謂：12年磨一劍，鑄就“津門第四絕”。

天津百餃園的水餃共有229種，分為十大系列，有素餡類、水產類、野菜類、保健類、海鮮類等，其中有酸辣鴨血、蝦仁芹菜、素三鮮、玉米麪、山楂銀耳等品種，各個薄皮大餡，現包現煮。其中有一種玲瓏剔透，如小指肚大小的餃子格外突出，它形如珍珠，餡鮮味美，被譽為“太后火鍋”餃子。

60年代中國新疆的一座唐代墓葬中，曾挖掘出一隻木碗，碗裏盛着保存完整的餃子，這是迄今為止發現的最古老的餃子。

如今，代代相傳的餃子大放異彩，以擁有餃子品種最多的“天津百餃園”，打破世界紀錄，榮獲了“世界水餃品種之最”獎牌。據悉在天津，世界吉尼斯紀錄有很多，但餐飲界打破世界吉尼斯紀錄還尚屬首例。

相傳清朝光緒年間，八國聯軍攻入北京城，慈禧太后慌忙出逃。路過天津楊村時，太后略感疲憊，隨即傳令在此歇腳。晚上，太后正在悶悶不樂觀賞京戲，突然感到腹中有點空，身體稍動了一下。細心的太監見狀，馬上心領神會地俯身問太后是不是用點膳，太后微微一點頭，太監趕緊張羅去了。

為了討太后歡喜，太監給御廚們下了一道菜單。命他們做一種太后從沒吃過的，可邊吃邊做的御膳。御廚們分頭忙碌，—會兒工夫，一盤用太后平時最愛吃的童子雞胸脯肉，加上作料調餡包好的餃子端了上來。只見那一粒粒杏核兒般大小的餃子，像顆顆散落的珍珠，星羅棋佈，美不勝收。這時，太監在太后面前的條案上支起單風紫銅火鍋，小心翼翼地倒進提前熬好的雞鴨高湯，點燃下面的木炭。在夜幕下，燃燒的火焰不斷跳動，恰似盛開的朵朵菊花，因此又稱“菊花火鍋”。太后目睹此景頗為興奮，連連贊好，“太后火鍋”餃子由此而得名。

俗話説“餃子就酒、越吃越有”，百餃園在推出百餘種餃子同時，還送上了津、川、魯、粵、閩五大菜系的菜餚。

百餃園外觀金瓦紅牆，大紅燈籠高高掛起，呈現出一種中國的古韻之美。古色古香的內部裝修，古玩、字畫眾多墨寶裝飾其中，身穿傳統服飾的服務員站立兩旁，古樂繞樑，明檔操作緊張有序。有人説，只有吃餃子，才能解決“眾口難調”。閒暇時分，讓身心倘佯在我國古文化的長河裏，去細細品味玲瓏剔透麪皮兒中的五味內涵吧。

餃子是中國家喻户曉的民俗美食，象徵着團圓、喜慶。自古以來，民間就有一系列吃餃子的習俗，像除夕吃餃子、破五吃餃子、入伏吃餃子、冬至吃餃子，還有好吃不如餃子……在中國有關餃子的記載最早在漢代。

所獲榮譽(6張)

2001年，天津百餃園以10大類229種餃子榮獲“吉尼斯世界之最”。

天津百餃園還先後榮膺：“天津餐飲名店”、“中華餐飲名店”、“中華名小吃”、“百味餃子特色店”、“天津餐飲十強企業”、“中國餐飲百強企業”、“中國優秀餐飲企業”等多項榮譽稱號。

“豬三鮮”、“蝦皇豆腐”、“鮮蟹”、“紅籽銀鱈魚”、“松仁鴨蛋黃”等餃品奪得了“津門烹飪大賽金獎”。

2008年天津百餃園旗艦賓悦店、精品長江道店、平山道店、開發區等四家店通過國家特級酒店酒家評審組的審核，一同被授予“國家特級酒家”的榮譽稱號，

2008年9月27日，天津百餃園榮獲天津市著名商標。 ^[1] 

百餃園將中國歷史文化積澱中的年味、喜慶、團圓等元素，與傳統食品餃子相結合，為大眾提供健康美食和最佳用餐感受，並致力於中華飲食文化的弘揚與傳播。百餃園堅持民俗化、特色化、標準化和規範化的經營思想，堅持“創新”、“特色”、“品種”、“品質”、“衞生”的特點，承襲中華美食文化和傳統經典，創新中餐文化，獨樹一幟地形成了“百餃百味、百店如一”的獨特魅力，深受國內外人士的好評。美國總統布什夫人勞拉曾經兩次來華，兩次赴宴百餃園，其鍾情程度可見一斑。

經過十餘年的發展，天津百餃園已經成為中國餐飲行業中的知名品牌，加盟、合作、直營各種形式的門店已擴展至中國。天津百餃園正在積極拓展國外特許經營業務。