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白洋淀松花蛋
鎖定
- 中文名
- 白洋淀松花蛋
- 分 類
- 家常菜
- 口 味
- 美味
- 主要食材
- 花蛋
白洋淀松花蛋簡介
白洋淀位於冀中平原,是水域遼闊、風景秀麗、物產豐富的自然水區。這裏除盛產魚、蝦、蟹、蓮、藕、葦、菱角等水產、土產外,還盛產一種馳名中外的風味食品——皮蛋。
白洋淀松花蛋以個大、風味獨特和營養豐富而著稱。若剝去蛋殼,蛋體晶瑩,呈茶褐色半透明狀,形似琥珀而富有彈性,表面有美麗的松枝花紋。切開蛋體,蛋黃為深綠色或五彩色,粘度適宜,濃而不滴,清香撲鼻,味美適口,食之不膩,容易消化,最適宜佐酒,故當地有“沒有松花不成席”之説。
白洋淀松花蛋,是以本地產的鮮鴨蛋,經獨特工藝加工製成的。白洋淀水域遼闊,氣候温濕宜人,水生物繁多,是澱鴨優良的天然飼養場,當地羣眾有傳統的養鴨習慣。鴨羣生活在淺澱中,主食魚、蝦、蟲、螺蚌和水藻等新鮮食物,不僅產蛋多,個頭大,而且營養豐富。為加工松花蛋提供了高質量的原料。