白汁

主料：麪粉

調料：食用油，黃油，黑胡椒，香葉 ，鹽，味精，糖，白蘭地酒 ，牛奶，水

製法： 1.鍋燒熱，放入食用油。加入香葉，黑胡椒。小火爆香。放入麪粉迅速攪動。待成濃稠狀出鍋，製成面撈。

2.鍋中放黃油，化開後放入制好的面撈。攪動幾下，烹入白蘭地酒。加入適量的水，燒開（注意，不要太多。打出來的汁才濃稠）。加入鹽，味，糖，調好味。

3.轉入小火煲30分種，最後加入牛奶適量。再煲10分鐘。即成。

材料 雞高湯 400ML 法式麪醬 80g 牛奶400ML 豆蔻粉3G 鹽5G

雞高湯:2升水 雞骨/翅 500g 洋葱1個 (洋葱切丁) 紅蘿蔔1個 西芹2個 月桂葉1片 白胡椒粒5粒

法式麪醬:100g低筋粉+100奶油

雞高湯 放入鍋中大火沸騰後(等一分鐘後) 轉小火加入法式麪醬（約65左右 會奶味太重 消化不良） 攪至稠狀 後加入牛奶 攪拌 最後放豆蔻粉和鹽

豆蔻粉想濃的話 多放點吧

雞高湯可以用高湯代替 那麼鹽就可以少放點