-
當歸牛腩
鎖定
1、牛腩洗淨，下沸水鍋煮20分鐘撈出，切成3.3釐米長、2.6釐米寬的塊；
2、冬筍切塊，香菇切片，當歸洗淨用紗布包好；
3、鍋置旺火上，下花生油燒熱，先投入蒜末、薑末煸炒片刻；
4、放入牛腩、冬筍、香菇、黃酒、白糖、醬油翻炒10分鐘；
6、加當歸，置於微火上燜4小時至肉爛汁粘時離火；
7、揀去當歸，加味精調味，淋上香油，撒上胡椒粉即成
- 中文名
- 當歸牛腩
- 主要食材
- 牛腩
- 輔 料
- 水髮香菇
- 調 料
- 糖
當歸牛腩菜譜名稱
當歸牛腩
當歸牛腩製作材料
主料：牛腩750克
配料：水髮香菇25克，淨冬筍150克
調料：當歸25克，蒜末1克，薑末0.5克，紹酒50克， 白糖10克，醬油15克，味精10克，胡椒粉1克， 豬骨湯750克，香油1克，花生油50克。
當歸牛腩工藝提示
講究微火慢燜，方可入味。
當歸牛腩菜品口感
醇香濃郁，餘味不盡。
當歸牛腩菜品功效
當歸：
具有補血，活血，調經止痛，潤腸通便的功效。
適宜月經不調者、閉經痛經者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便秘者。
牛腩：
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
當歸牛腩所含營養素
此數據只是理論值，不計烹飪過程的營養損耗。
熱量 3067.06 千卡
蛋白質 137.23 克
脂肪 271.04 克
泛酸 0.07 微克
碳水化合物19.32 克
葉酸 45.2 微克
善食纖維 2.45 克
膽固醇 330 毫克
維生素A 22.9 微克
維生素B 6.9 毫克
維生素C 2.85 毫克
維生素E 21.82 毫克
胡蘿蔔素 140.6 微克
硫胺素 0.29 毫克
核黃素 0.62 毫克
尼克酸 18.31 毫克
鈣 61.56 毫克
磷 144.58 毫克
鉀 104.57 毫克
鈉 745.3 毫克
鎂 29.64 毫克
鐵 7.54 毫克
鋅 20.92 毫克
銅 0.24 毫克
錳 0.76 毫克
硒 25.34 微克
