番茄茄子

這次吃茄子留了些皮。，茄子皮含有大量營養，而且能補鐵，憲國打趣説，現在成了營養師了。夏季的茄子是個家常菜，茄子加上番茄同炒，營養豐富，顏色鮮美，相得益彰。對茄子的處理，我沒有先過油炸，而是用蒸，更適合夏季養生概念。

2個茄子

2個番茄 ^[1] 

適量油

適量鹽

適量蒜

適量姜

適量香葱

1個紅椒

1、準備好材料，兩個茄子都不很嫩，不太大呢，紅椒沒有拍；2、把茄子切成塊；3、鍋內燒水，水開後下茄子煮八分熟撈出；4、煮茄子的時候備好其它原料；5、另起鍋燒油，油熱後下入姜蒜紅椒炒香；6、下入番茄翻炒；7、放茄子翻炒；8、炒個一分來鍾，加入鹽和葱花即可出鍋。

1,焯茄子的時候，不易太熟，太熟後面下鍋再炒就易爛了。

2.茄子性寒滑，脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃。