甩袖湯

甩袖湯(5張)

主料 肥瘦熟豬肉50克，雞蛋1個。輔料 水發木耳10克，水發玉蘭片25克，菠菜50克，胡蘿蔔5克，水澱粉，醬油，精鹽，味精，花椒水，紹酒。肉湯，香油。

1、把熟肉切成絲。菠菜擇洗淨切成小段。木耳切成小塊。玉蘭片，胡蘿蔔都切成絲。雞蛋打在碗內用筷子攪勻。 2、勺內添湯，湯燒開後把肉絲、菠菜，玉蘭片，胡蘿蔔，木耳都放入湯內，加醬油、花椒水、味精，紹酒，湯再開時用水澱粉勾米湯芡，隨後將碗內的雞蛋甩在湯內，撇去浮沫，加點香油，出勺裝碗即成。