生炒脆嫩響螺片

響螺2只，紅菜椒1個，茭白1根，西芹2根，生薑3片，葱2段，醬油15ML，油15ML，紹酒15ML

1、將響螺殼敲破，取出螺肉沖洗乾淨，切成薄片；紅菜椒、茭白和西芹一同切成菱形片。

2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將螺肉片放入略煮2分鐘，撈出瀝乾水分待用。

3、中火將鍋中的油燒至六成熱，將葱段和薑片放入爆香；放入紅菜椒片、茭白片和西芹片翻炒片刻。

4、將螺肉片放入，再加入紹酒和拌炒均勻即可。