甜菜渣

甜菜經切絲、摻出充分提取糖分後含糖很少的菜絲，稱甜菜渣（甜菜粕），具有柔軟多汁、營養豐富適口性強、消化率高和價格低廉等優點。

甜菜渣(5張)

甜菜渣是製糖的副產品，是甜菜塊根、塊莖經過浸泡，壓榨提取糖液後的殘渣，故殘渣中不溶於水的物質大量存在，特別是粗纖維全部保留。

是家畜良好的多汁飼料，對母畜還有催乳作用，多用於喂牛。

主要成分為可溶性無氮物，而蛋白質和脂肪很少，含鈣極多、含磷少，適口性強，含粗纖維較多。

含水量約佔85%，不能長期貯存，可乾燥後貯存。幹甜菜渣體積大，有軟便性，主要成分是無氮浸出物和粗纖維，粗蛋白質佔9.6%。

濕甜菜渣喂量不宜過多應與蛋白飼料或其他青綠飼料混合飼餵，如豆餅、玉米、麥麩、乾草、青貯料、胡蘿蔔等。建議飼餵量不超過日糧的10%：豬:1.50-3.50千克/日·頭，羊2.50-3.50千克/日·只。奶牛每天可飼餵12kg，青年公牛的飼餵量為24kg，肉牛30-40kg/日。對於豬，要經過發酵調製，並只飼餵給育肥豬、哺乳母豬。對於反芻動物，濕粕可直接飼餵，幹柏可替代日糧中30%左右的穀物類，可浸泡後與精料攪拌混合飼餵，也可單喂。

在育肥豬全精料H糧中，用甜菜渣代替15%玉米（LW=35~60kg）和25%玉米（LW=60~90kg），不影響增重，且降低了成本改善了胴體品質，提高了淨肉率瘦肉率。用甜菜渣代替泌乳後期荷斯坦奶牛日糧中的穀物類飼料（大麥），不影響乳蛋白、乳糖產奶的量，且提高了乳脂率和能量水平，降低了血漿葡萄糖和膽固醇含量。這是因為甜菜渣含較高的中性洗滌纖維果膠、煙酸和甜菜鹼。 ^[1] 

育肥豬（LW=34~144kg）用添加酒槽的青貯甜菜渣替代大麥，不會影響豬的生長和屠宰性能。因此，可用青貯甜菜渣節省穀物飼料。

為提高青貯質量，添加吸收劑（穀物、秸稈斑脱土、聚丙烯酰胺）可降低養分流失。我國作物秸稈豐富，是良好的吸收劑資源，青貯時加入吸收劑，能降低可溶性糖的損失率，提高幹物質、酸性洗滌纖維和粗蛋白質的含量，降低了中性洗資纖維的含量，有效減少丁酸發酵。也可添加尿素4g/kg和6g/kg（含氮量46%），降低pH值。氨態氮、粗蛋白及可溶性糖含量顯著增加，抑制丁酸產生。也可添加0.034%-0.064%糖蜜青貯，可提高山羊的增重飼料轉化效率、幹物質採食量，是因為甜菜渣的適口性好，加蜜糖青貯之後，營養成分含量提高，幹物質含量可達847g/kg，粗質白質115g/kg，可溶性糖含量可達270g/kg。 ^[1] 

添加農作物副產品（稻秸玉米秸、豆莢和麩皮）使才分含量達到70%，也能提高甜菜渣的青貯品質，減少了氨態氮，提高了幹物質粗蛋白質，可溶性糖的含量。建議添加10%-20%的粉碎幹稻秸的甜菜渣青貯為最佳。其次是幹豆莢，粉碎千玉米秸和麩皮。混合青貯可使養分互補，並延長保存時間。

製成顆粒粕之後，水分降低，運輸方便，利於保存。甜菜渣經制粒工藝中的高温蒸汽和壓力等因素作用，能進一步提高養分的利用率，提高飼料報酬，消除抗營養因子，又避免了動物的挑食，保證了飼料的全價性，飼餵方便，減少人工的投入，採食時間為粉料的1/3，減少了高禽採食活動的消耗，降低飼料的自然損耗。

用甜菜粕替換奶牛日糧中15%-40%幹物質基礎廣的能量飼料（玉米），可提高飼料轉化率乳脂率和乳蛋白率，並能降低奶牛瘤胃酸中毒、蹄病和熱應激的風險，緩衝瘤胃pH值，改善瘤胃功能，這些功能源自於甜菜渣粕豐富的可溶性纖維和果膠。 ^[2] 

美國赫菜特水產養殖研究所還介紹了甜菜渣作為廉價蝦餌的使用。甜菜渣能製備草酸，還能提取纖維索和果膠。甜菜渣還具備降血脂功能，可以開發為保健品。

甜菜產量巨大，甜菜渣的營養價值得到了研究者的廣泛認可。加之糧食短缺的壓力，甜菜渣已成為具有開發價值的潛在飼料資源。 ^[1] 

使用甜菜渣時應注意：甜菜渣含有遊離酸，超量伺喂易引起動物的酸中毒和腹瀉，應控制鮮甜菜渣的限量（以實際飼餵情況為準）。家畜飼餵甜菜渣如出現拉稀等異常現象時，可酌情減少或暫停數日後再飼餵。由於甜菜渣具有可消化蛋白、維生素A、維生素D缺乏，鈣多磷少等營養不均衡的情況，應與別的飼料原料相搭配（豆餅、玉米、青貯飼料、胡蘿蔔等）飼餵。長期飼餵時應加入適量小蘇打，避免酸中毒。家畜懷孕後期要限量飼餵青貯甜菜渣，質地不好或冰凍的青貯甜菜渣不能飼餵孕畜。甜菜渣不宜長期作種備的飼料。利用甜菜渣喂牛、羊時，由於牛、羊排尿量大，地面極為潮濕，易發生寄生蟲病，可鋪撒鋸末去濕。禁止飼餵變質甜菜渣，敞開式貯存的甜菜渣，到翌年5-6月時，因氣温高，味道發臭，顏色變黃，品質降低，應禁止飼餵牛羊。 ^[1]