珍珠鯉魚

主料：鯉魚1條。配料：黃瓜、紅櫻桃、蛋清。調料：葱、姜、蒜、花椒水、鹽、味精、料油、料酒。

①將魚頭尾分開，用葱、姜、蒜、花椒水、鹽、味精、料酒調好口味蒸熟。中間魚去骨，肉剁成泥放在碗內，加鹽、花椒水、味精、清湯、蛋清拌勻。

②勺放水燒開，放魚肉擠成丸子，擺放在頭尾中間。

③大勺放清湯、鹽、花椒水、味精勾芡。

1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；

2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。