玫瑰花醬

2.原料選擇：選擇花朵鮮豔、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。

3.醃製：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅滷倒入容器內攪拌均勻，醃漬1天。然後將花瓣撈出瀝乾，再將S?0%量的鹽和梅滷同花瓣一併倒入缸內，醃製10天即成。

4.若是加工甜醬，其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。製作時，將備好的玫瑰花瓣與白砂糖一起揉搓。使玫瑰花瓣與白砂糖充分融合，將揉搓好白砂糖的玫瑰花，裝入瓶中，蓋好瓶蓋，放置在太陽下晾曬3天，然後繼續加入白砂糖在太陽下醃漬。以後每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。