-
王森
(烘焙甜點教授)
鎖定
王森,本名王吉松
[1]
,正高級專業技術職稱(烘焙甜點教授
[2-3]
),享受國務院政府特殊津貼,政府記個人一等功
[3]
。國家級烘焙甜點大師
[2]
,國際裁判
[4]
,Club Prosper Montagne紫色騎士勳章
[5]
。以及其創辦的技能大師工作室被評為“國家級技能大師工作室”
[6-7]
。
王森被業界譽為聖手教父,打造出烘焙世界冠軍
[2]
。美食書作家,出版了200多本美食書籍銷往國內外。將繪畫、舞蹈、美食結合的美食藝術家
[1-2]
,被歐洲業界主流媒體稱為中國的甜點魔術師,是首位加入Prosper Montagne美食俱樂部的中國人
[8]
。聯手世界名廚300多位成立上海名廚交流中心,致力於推動行業賽事挖掘國內人才
[2]
。王森國際咖啡西點西餐學院創始人、《亞洲咖啡西點》雜誌、王森美食文創研發中心創始人。
[1-3]
- 中文名
- 王森
- 外文名
- Jason
- 國 籍
- 中國
- 民 族
- 漢族
- 出生日期
- 1968年5月
- 職 業
- 美食藝術設計師 [1]
- 主要成就
- 為國家培養出首位世界技能大賽烘焙冠軍 [1]
- 出生地
- 江蘇省
- 職 稱
- 教授
王森人物經歷
個人圖冊(2張)
王森主要經歷
活動圖冊(2張)
王森創業經歷
王森國際咖啡西點西餐學院(3張)
1995年 王森增設了咖啡甜點班;
1996年 王森開辦了兩個西點班、兩個裱花蛋糕班;
2016年 王森老師受中央電視二台(CCTV2)《中國大能手》節目邀請成為蛋糕比賽節目的特級裁判員及點評師。同年,作為歐洲美食圈認可的首位華人美食藝術家
[4]
,王森的技術和品牌故事被收錄至歐洲知名美食雜誌《Pasticceria Internazionale》中
[4]
;同年,王森老師被授予第44屆世界技能大賽烘焙項目中國技術指導專家組組長;
王森公益事業
王森熱心公益,積極投身了公益事業,將集團收益的20%用於國際高端技能人才的培養,免費資助有潛能的中國技能選手參加國際級大賽。每年資助福利院孩子學習西點技術,向需要幫助的弱勢羣體免費傳授安身立命的技能
[1]
,出版美食圖書達200餘本
[1]
。
王森主要成就
個人成就(6張)
2017年王森創辦的“沐汐與花季”創意咖啡西餐店在網絡走紅, 從店面定位、門店裝飾設計、店面產品研發到店面商業模式都由王森親自策劃與設計。
王森主要作品
個人作品(7張)
上海巧克力開心樂園的策劃與設計。
2013新疆文化創意博覽會上推出全新理念的美食文化主題樂園、美食互動體驗館、美食文化主題餐廳等系列美食文創項目。
魔力窯麪包餐廳的策劃與設計。
烘培魔法街的策劃與設計。
2014青島世界園藝博覽會上傾力打造的巧克力花藝館。
用麪包創意設計的巴黎埃菲爾鐵塔。
用巧克力創意設計的青銅器、兵馬俑、青花瓷器等。
用糖果創意設計的人物肖像畫。
用麪包創意設計的世界較早的麪包音樂劇場。
將咖啡創意成一幅畫。
用中國刺繡手法創造出翻糖刺繡蛋糕。
出版作品
著有專業書籍幾十本、專業光盤上百張。
《烘焙大王》
[11]
、《法式甜點》
[12]
、《3D咖啡製作入門》
[13]
、《蛋糕裱花聖典》
[14]
、《天然酵母麪包製作教科書》
[15]
、《日本甜點大師的私房配方》
[16]
、《四季韓式裱花蛋糕》
[17]
、《塔&派-我愛烘焙》
[18]
、《翻糖裝飾大全》
[19]
、《巧廚娘爆款西點》
[20]
、《餅乾大全》
[21]
、《蛋糕裱花技巧》
[22]
、《蛋糕裱花技巧:奶油霜蛋糕》
[23]
、《超可愛翻糖蛋糕》
[24]
、《新手面包》
[25]
、《裱花蛋糕&翻糖蛋糕》
[26]
、《西餐大全》
[27]
、《翻糖蛋糕&餅乾製作入門》
[28]
、《彩繪蛋糕卷》
[29]
、《麪包製作入門》
[30]
、《亞洲咖啡西點 工業風餐廳》
[31]
、《慕斯蛋糕基礎課》
[32]
、《精巧小糖藝製作圖典》
[33]
、《烘焙大師教你零基礎學烘焙》
[34]
、《媽媽手工坊健康無添加的酥軟蛋糕》
[35]
、《醬料大王》
[36]
。
- 參考資料
-
- 1. 王森:科班出身,逆襲成為世賽指導專家 .企業家日報[引用日期2018-08-31]
- 2. 王吉松:連續兩屆成為世賽指導專家組長 .企業家日報[引用日期2018-09-05]
- 3. 江蘇重獎技能人才 .江蘇省人力資源和社會保障廳[引用日期2018-08-31]
- 4. UIBC甜品糖藝世界大賽王森學院奪冠 .四川日報[引用日期2018-10-10]
- 5. 1 .1[引用日期2019-01-22]
- 6. 蘇州市人社局朱正局長一行視察王森世賽集訓基地 .蘇州市吳中區人民政府[引用日期2018-09-05]
- 7. 吳中高新區首家企業獲評國家級培訓基地和大師工作室稱號 .蘇州市吳中區人民政府[引用日期2018-09-05]
- 8. 王森學院再入選賽事基地 .四川經濟日報[引用日期2018-09-28]
- 9. Club Prosper Montagne新會員入會儀式在日本舉行 .中國調查網[引用日期2019-02-14]
- 10. 人力資源社會保障部關於確定第44屆世界技能大賽中國技術指導專家組長名單的通知 .中華人民共和國人力資源和社會保障部[引用日期2018-09-18]
- 11. 烘焙大王 .京東圖書[引用日期2018-04-25]
- 12. 法式甜點 .京東圖書[引用日期2018-04-25]
- 13. 3D咖啡製作入門 .京東圖書[引用日期2018-04-25]
- 14. 蛋糕裱花聖典 .京東圖書[引用日期2018-04-25]
- 15. 天然酵母麪包製作教科書 .京東圖書[引用日期2018-04-25]
- 16. 日本甜點大師的私房配方 .京東圖書[引用日期2018-04-25]
- 17. 四季韓式裱花蛋糕 .京東圖書[引用日期2018-04-25]
- 18. 塔&派-我愛烘焙 .京東圖書[引用日期2018-04-25]
- 19. 翻糖裝飾大全 .京東圖書[引用日期2018-04-25]
- 20. 巧廚娘爆款西點 .京東圖書[引用日期2018-04-25]
- 21. 餅乾大全 .噹噹圖書[引用日期2018-04-25]
- 22. 蛋糕裱花技巧 .噹噹圖書[引用日期2018-04-25]
- 23. 蛋糕裱花技巧:奶油霜蛋糕 .噹噹圖書[引用日期2018-04-25]
- 24. 超可愛翻糖蛋糕 .噹噹圖書[引用日期2018-04-25]
- 25. 新手面包 .噹噹圖書[引用日期2018-04-26]
- 26. 裱花蛋糕&翻糖蛋糕 .噹噹圖書[引用日期2018-04-26]
- 27. 西餐大全 .噹噹圖書[引用日期2018-04-26]
- 28. 翻糖蛋糕&餅乾製作入門 .噹噹圖書[引用日期2018-04-26]
- 29. 彩繪蛋糕卷 .噹噹圖書[引用日期2018-04-26]
- 30. 麪包製作入門 .噹噹圖書[引用日期2018-04-26]
- 31. 亞洲咖啡西點 工業風餐廳 .噹噹圖書[引用日期2018-04-26]
- 32. 慕斯蛋糕基礎課 .噹噹圖書[引用日期2018-04-26]
- 33. 精巧小糖藝製作圖典 .噹噹圖書[引用日期2018-04-26]
- 34. 烘焙大師教你零基礎學烘焙 .噹噹圖書[引用日期2018-04-26]
- 35. 媽媽手工坊健康無添加的酥軟蛋糕 .噹噹圖書[引用日期2018-04-26]
- 36. 醬料大王 .噹噹圖書[引用日期2018-04-26]
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