反饋

王文成

（八大菜系掌勺人）

王文成。男。

中國餐飲企業家，潮菜文化研究和推廣專家，養生潮菜創始人，老菜脯非遺傳承人^[1] 。

旗下有廣東成興漁舫酒家、澄海區萊蕪成興漁舫酒家^[1] ，被央視推介為八大菜系掌勺人^[2] 。

2014年，王成文在央視播出的《八大菜系掌勺人》和《美麗中國鄉村行》兩個特別節目上演示了老菜脯作為潮菜佐料的方法；^[2]

2015年，王文成推出的“老菜脯雙鮮粥”榮獲廣州舉行的第二屆嶺南粵菜發佈會的首發菜系^[3-4] 。

2006年，玄鶴子蒞臨成興漁舫，把四季食材的“應時而食，不時不食”理念融合於潮菜的烹調；^[5]

2008年和2012年蔡瀾先生兩次蒞臨澄海萊蕪成興漁舫，並題詞“好食”，贈與王文成先生。^[1] ^[5-6]

王文成傳承的老菜脯傳統制作技藝入選澄海區和汕頭市非物質文化遺產項目，後被列入廣東省省級非物質文化遺產代表性項目，這在潮菜飲食文化中具有重要意義。^[1] ^[5]

央視推介為八大菜系掌勺人^[2]

廣東成興漁舫酒家、澄海區萊蕪成興漁舫酒家企業合夥人；^[1]

參考資料

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