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蔡瀾
鎖定
蔡瀾人物經歷
1957年,蔡瀾擔任了邵氏電影公司的駐日經理。
1959年,離開新加坡到外國,後就讀於日本大學藝術學部電影科編導系,半工半讀。
1997年~1999年蔡瀾主持之電視節目有《蔡瀾人生真好玩》及《蔡瀾嘆世界》
[2]
。
2007年,在深圳開設蔡瀾美食坊餐廳。
2008年,蔡瀾主持TVB電視節目《蔡瀾嘆名菜》
[3]
。
2009年,年近7旬的才子蔡瀾重出江湖,牽手深圳衞視,打造美食王牌節目《蔡瀾食尚》,並擔任世界華人健康飲食協會榮譽主席。
2009-2010年,主持TVB節目《蔡瀾品味》。
2012年,主持ATV旅遊飲食節目《蔡瀾亞洲一樂也》
[4]
。
2016年,出版作品《蔡瀾旅行食記》。
2022年7月,蔡瀾獲得澳門科技大學榮譽博士學位
[26]
蔡瀾個人生活
蔡瀾家庭成員
父親蔡文玄副職電影發行及宣傳,正職為詩人,書法家,九十歲時在生日那天逝世。母親小學校長,已退休。
姐姐蔡亮,為新加坡最大學府之一南洋女中的校長,其夫亦為中學校長,皆退休。
兄長蔡丹,追隨父業,數年前逝世。
蔡瀾生活態度
倪匡説“蔡瀾是少有背後沒有人説他壞話的人”,黃沾説“蔡瀾是我最值得信賴的朋友”,金庸説“論風流多藝我不如蔡瀾,他是一個真正瀟灑的人”。“人生總是漂浮不定的,我們為什麼能夠穩住呢?好像船上有一個錨,我們有最傳統的信條,就是很簡單的,孝順父母、守時、對朋友好。
”蔡瀾始終堅持答應朋友的事情一定做到,互相尊重,就能得到朋友的信賴。
蔡瀾的瀟灑背後並不是人們所看到的表面那樣輕鬆,讀書時為了能看懂外文電影,他上午讀中文學校、下午讀英文學校;他始終保持驚人的閲讀量,“如果一個寫作人不喜歡看書,他就沒資格做寫作人”。
很多人都問過蔡瀾,電影人、美食家、商人,你究竟是做什麼的?蔡瀾説:“我只想做一個人,這並不容易。
蔡瀾人物簡介
蔡瀾曾於2005年至2014年期間為澳門科技大學擔任校監顧問,為大學的人文藝術學院和電影學院的發展出謀劃策,並將所得的顧問費用捐贈給大學。
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蔡瀾主要作品
蔡瀾製作電影
年代 | 名稱 | 職務 |
---|---|---|
1976 | 《香港奇案》 | 編劇 |
《油鬼子》 | ||
1987 | 《聊齋豔譚》 | 出品人 |
1988 | 《小男人週記》 | 監製 |
1989 | 《一眉道人》 | |
《孔雀王子》 | ||
《四千金》 | ||
1990 | 《阿修羅》 | |
《監獄不設防》 | 出品人 | |
《殭屍醫生》 | 監製 | |
《錯在新宿》 | ||
1991 | 《衞斯理-老貓》 | |
《我老婆唔系人》 | ||
《神探馬如龍》 | ||
《力王》 | 出品人 | |
1992 | 《聊齋豔譚3之燈草和尚》 | 監製 |
《愛的精靈》 | ||
1993 | 《不扣鈕的女孩》 | |
《重案組》 | ||
《城市獵人》 | ||
1994 | 《仙人掌》 |
蔡瀾文學著作
作品 | 出版社 | 出版日期 | 作品 | 出版社 | 出版日期 |
《蔡瀾隨筆》 | 博益出版 | 1983年 | 《蔡瀾的緣》 | 天地圖書 | 1985年 |
《草草不工》 | 天地圖書 | 1986年 | 《蔡瀾談日本》 | 天地圖書 | 1986年 |
《苦中作樂》 | 天地圖書 | 1987年 | 《蔡瀾續緣》 | 天地圖書 | 1987年 |
《海外情之一:西班牙》 | 天地圖書 | 1987年 | 《葷笑話老頭》 | 藝文圖書 | 1987年 |
《海外情之二:印度,泰國》 | 天地圖書 | 1987年 | 《不過爾爾》 | 天地圖書 | 1988年 |
《海外情之三:南斯拉夫》 | 天地圖書 | 1987年 | 《忙裏偷閒》 | 天地圖書 | 1988年 |
《玩物養志》 | 天地圖書 | 1988年 | 《附庸風雅》 | 天地圖書 | 1988年 |
《海隅散記》 | 天地圖書 | 1988年 | 《蔡瀾再談日本》 | 天地圖書 | 1988年 |
《蔡瀾三談日本》 | 天地圖書 | 1990年 | 《放浪形骸》 | 天地圖書 | 1991年 |
《無序之書》 | 天地圖書 | 1990年 | 《蔡瀾談電影》 | 天地圖書 | 1991年 |
《吐金魚的人》 | 天地圖書 | 1991年 | 《一點相思》 | 天地圖書 | 1993年 |
《一樂也》 | 壹出版 | 1993年 | 《蔡瀾隨筆》 | 天地圖書 | 1993年 |
《覺後禪》 | 藝苑出版社 | 1994年 | 《笑譚兩種》 | 新藝出版 | 1990年 |
《二樂也》 | 壹出版 | 1995年 | 《蔡瀾教室2》 | 壹出版 | 1990年 |
《不修邊幅》 | 天地圖書 | 1996年 | 《蔡瀾説笑》 | 風雅館 | 1992年 |
《客窗閒話》 | 天地圖書 | 1996年 | 《未能食素》 | 壹出版 | 1993年 |
《三樂也》 | 壹出版 | 1996年 | 《蔡瀾説笑》 | 壹出版 | 1994年 |
《四樂也》 | 壹出版 | 1996年 | 《又系未能食素》 | 壹出版 | 1995年 |
《五樂也》 | 壹出版 | 1997年 | 《再是未能食素》 | 壹出版 | 1996年 |
《海外情之四:澳大利亞》 | 天地圖書 | 1997年 | 《霧裏看花》 | 天地圖書 | 1997年 |
《EATING IN HONG KONG 1997》 | 星駿出版 | 1997年 | 《街頭巷尾》 | 天地圖書 | 1997年 |
《十字街頭》 | 天地圖書 | 1997年 | 《半日閒園》 | 天地圖書 | 1998年 |
《追蹤十三妹(上下)》 | 天地圖書 | 1998年 | 《給亦舒的信》 | 天地圖書 | 1998年 |
《肯定未能食素》 | 壹出版 | 1998年 | 《夏天的鬼故事》 | 壹出版 | 1998年 |
《香港非常美食》 | 遠流出版社 | 1998年 | 《山窗小品》 | 天地圖書 | 1998年 |
《花開花落》 | 天地圖書 | 1998年 | 《六樂也》 | 壹出版 | 1998年 |
《七樂也》 | 壹出版 | 1999年 | 《蔡瀾教室1》 | 壹出版 | 1999年 |
《給成年人的信》 | 天地圖書 | 1999年 | 《樂得未能食素》 | 壹出版 | 1999年 |
《給年輕人的信》 | 天地圖書 | 1999年 | 《蔡瀾嘆日本》 | 壹出版 | 1999年 |
《痴人説夢》 | 天地圖書 | 1999年 | 《百思不解》 | 天地圖書 | 1999年 |
《狂又何妨》 | 天地圖書 | 1999年 | 《老瀾遊記》 | 天地圖書 | 2000年 |
《給年輕人的信二集》 | 天地圖書 | 2000年 | 《絕對未能食素》 | 壹出版 | ,2000年 |
《吶喊,彷徨》 | 天地圖書 | 2000年 | 《八樂也》 | 壹出版 | 2000年 |
《蔡瀾四談日本》 | 天地圖書 | 2000年 | 《九樂也》 | 壹出版 | 2001年 |
《給年輕人的信三集》 | 天地圖書 | 2001年 | 《撫今追昔》 | 天地圖書 | 2001年 |
《繡花枕頭》 | 天地圖書 | 2001年 | 《老瀾遊記二集》 | 天地圖書 | 2001年 |
《蔡瀾五談日本》 | 天地圖書 | 2001年 | 《醉鄉漫步》 | 天地圖書 | 2001年 |
《蔡瀾六談日本》 | 天地圖書 | 2002年 | 《秋雨悟桐》 | 天地圖書 | 2002年 |
《十樂也》 | 天地圖書 | 2002年 | 《老瀾遊記三集》 | 天地圖書 | 2002年 |
《老瀾遊記四集》 | 天地圖書 | 2003年 | 《前塵往事》 | 天地圖書 | 2003年 |
《虛無恬澹》 | 天地圖書 | 2003年 | 《一趣也》 | 天地圖書 | 2003年 |
《抱朴含真》 | 天地圖書 | 2003年 | 《二趣也》 | 天地圖書 | 2003年 |
《夢裏奔波》 | 天地圖書 | 2003年 | 《三趣也》 | 天地圖書 | 2004年 |
《笑話和趣事》 | 天地圖書 | 2004年 | 《老瀾遊記五集》 | 天地圖書 | 2004年 |
《蔡瀾七談日本》 | 天地圖書 | 2005年 | 《蔡瀾的鬼故事(上)》 | 天地圖書 | 2005年 |
《病中記趣》 | 天地圖書 | 2005年 | 《蔡瀾的鬼故事(下)》 | 天地 | 2005年 |
《四位老友》 | 天地圖書 | 2005年 | 《蔡瀾食典》 | 天地圖書 | 2005年 |
《雨後斜陽》 | 天地圖書 | 2005年 | 《蔡瀾100精選》 | 八方企業公司 | 2005年 |
《四趣也》 | 天地圖書 | 2005年 | 《松下對弈》 | 天地圖書 | 2006年 |
《淺斟低唱》 | 天地圖書 | 2006年 | 《掃雪烹茶》 | 天地圖書 | 2006年 |
《撫琴按簫》 | 天地圖書 | 2006年 | 《老友寫老友(上)》 | 天地圖書 | 2006年 |
《蔡瀾八談日本》 | 天地圖書 | 2006年 | 《老瀾遊記六集》 | 天地圖書 | 2006年 |
《五趣也》 | 天地圖書 | 2006年 | 《老友寫老友(下)》 | 天地圖書 | 2006年 |
《六趣也》 | 天地圖書 | 2006年 | 《蔡瀾食典後篇》 | 天地圖書 | 2007年 |
《小雨移花》 | 天地圖書 | 2007年 | 《七趣也》 | 天地 | 2007年 |
《老瀾遊記七集》 | 天地圖書 | 2007年 | 《蔡瀾的生活方式》 | 天地圖書 | 2007年 |
《蔡瀾的生活方式(II)》 | 天地圖書 | 2008年 | 《蔡瀾逛菜欄》 | 皇冠出版社 | 2008年 |
《老瀾遊記八集》 | 天地圖書 | 2008年 | 《蔡瀾讀行天下》 | 廣東旅遊出版社 | 2011.10 |
《人生必去的餐廳》 | 2011.8 | 《蔡瀾生意經》 | 廣東旅遊出版社 | 2011.8 | |
《樂遊人生》 | 廣東旅遊出版社 | 2012.4 | 《日本人物---蔡瀾品日本四書》 | 廣東旅遊出版社 | 2012.7 |
《日本藝術---蔡瀾品日本四書》 | 2012.7 | 《日本玩意---蔡瀾品日本四書》 | 廣東旅遊出版社 | 2012.7 | |
《日本美食地圖---蔡瀾品日本四書》 | 廣東旅遊出版社 | 2012.7 | 《蔡瀾常去食肆150間》 | 皇冠出版社 | - |
《蔡瀾品味—香港台灣格調手冊》 | 2013.4 | 《蔡瀾嘆世界》 | 壹出版 | - | |
《東京遊》 | 皇冠出版社 | - | 《何妨慢生活》 | 天地出版社 | 2023.2 |
天地出版社 | 2023.2 | 《去看世界的熱鬧》 | 天地出版社 | 2023.2 | |
《學學問問》 | 光明日報出版社 | 2023.2 | 《活得通透》 | 光明日報出版社 | 2023.2 |
《總有歡喜》 | 光明日報出版社 | 2023.2 | 《吃喝玩樂》 | 光明日報出版社 | 2023.2 |
《蔡瀾談愛情》 | 北京聯合出版公司 | 2023.4 | 《命運好好玩》 | 湖南文藝出版社 | 2023.4 |
湖南文藝出版社 | 2023.8 | 青島出版社 | 2024.2 |
蔡瀾主要成就
2011年擔任亞洲電視旅遊節目《蔡瀾亞洲一樂也》主持
[4]
。2012年起,擔任紀錄片《舌尖上的中國》第一、第二季及電影紀錄片《舌尖上的新年》總顧問
[18]
,並受邀在國內美食節目《頂級廚師》等美食節目擔任評委
[19]
。
蔡瀾人物評價
雖魏晉風流,猶有不及。(倪匡評)
[6]
他的寫作,以小品文見長;書法、篆刻、繪畫都很了得;更將喜愛美食的天性發揚至極,開餐廳,當料理評審,甚至在1994年自創“暴暴茶”,也就是暴飲暴食之後,喝了就可以不必擔心的茶,風靡香港和日本。(南方人物週刊評)
[6]
- 參考資料
-
- 1. “合方書坊”開業,“食神”蔡瀾現身與讀者交流 .鳳凰網[引用日期2019-08-23]
- 2. 舒淇遲大到累成棚人呆等 .新浪網.1999-08-04[引用日期2018-07-04]
- 3. 蔡瀾嘆名菜 .豆瓣[引用日期2018-07-04]
- 4. 蔡瀾亞洲一樂也 .豆瓣[引用日期2018-07-04]
- 5. 蔡瀾家族 .豆瓣[引用日期2018-07-04]
- 6. 蔡瀾:人生就是吃吃喝喝 .中國經濟網.2007年04月27日[引用日期2014-12-11]
- 7. 美食家蔡瀾:養神重於養身(圖) .網易.2015-10-09[引用日期2018-07-04]
- 8. 專訪|蔡瀾:年輕人不要自稱“吃貨”,把自己貶得太低 .網易.2015-04-01[引用日期2018-07-04]
- 9. 今夜不設防 .豆瓣[引用日期2018-07-04]
- 10. 今夜不設防 全部影人 .豆瓣[引用日期2018-07-05]
- 11. 食商蔡瀾:美食家和商人雙重身份恰到好處結合在一起 .新浪網.2013-10-16[引用日期2018-07-04]
- 12. 人間至味豬油撈飯 死前必吃 .新浪.2015-12-09[引用日期2018-07-05]
- 13. 蔡瀾人生真好玩 .豆瓣[引用日期2018-07-04]
- 14. 蔡瀾旅遊有限公司 .香港旅遊業議會[引用日期2018-07-04]
- 15. 最佳編劇獎游乃海、葉天成 .搜狐網.2006-04-08[引用日期2018-07-04]
- 16. 蔡瀾提菜籃 .豆瓣[引用日期2018-07-04]
- 17. 蔡瀾的生活方式 .豆瓣[引用日期2018-07-04]
- 18. 原班人馬打造《舌尖上的新年》 蔡瀾等美食家助陣 .搜狐.2015-11-19[引用日期2018-07-04]
- 19. 蔡瀾擔任《頂級廚師》總決賽評委 .新浪網.2012-08-23[引用日期2018-07-04]
- 20. 蔡瀾美食城:CBD中的“古早”味道 .新浪.2013-07-22[引用日期2018-07-04]
- 21. 蔡瀾花花世界天貓旗艦店開業啦 .比特網.2016-08-22[引用日期2018-07-05]
- 22. 攜程加速佈局“美食+旅遊”食神蔡瀾帶隊深度餐飲遊 .中國新聞網.2017-01-13[引用日期2018-07-04]
- 23. 圖集|鍾情越南粉 蔡瀾中環開店 .香港文匯網.2018-07-03[引用日期2018-07-04]
- 24. 中國第一食神”蔡瀾 .央視網.2017-03-09[引用日期2018-07-04]
- 25. 《我們的師父》走進香港 蔡瀾:“好吃”比“健康”重要 .中國經濟網[引用日期2021-11-26]
- 26. 澳科大將向8位傑出人士頒授2022年榮譽博士學位 .澳門科技大學官方公眾號.2022-07-12[引用日期2022-07-12]
- 27. 何妨慢生活 .豆瓣.2023-01-17
- 28. 人生唯有美食不可辜負 .豆瓣.2023-01-17
- 29. 去看世界的熱鬧 (豆瓣) .豆瓣.2023-01-17
- 30. 《共同説2》大灣區篇完美收官 主持人田樸珺將踏上新徵程 .北青網娛樂.2023-02-03[引用日期2023-02-04]
- 31. 學學問問 .京東圖書.2023-02-23[引用日期2023-02-23]
- 32. 活得通透 .京東圖書.2023-02-23[引用日期2023-02-23]
- 33. 總有歡喜 .京東圖書.2023-02-23[引用日期2023-02-23]
- 34. 吃喝玩樂 .京東圖書.2023-02-23[引用日期2023-02-23]
- 35. 蔡瀾談愛情 .京東圖書.2023-03-29[引用日期2023-03-29]
- 36. 羣英聚首 齊賀澳科大23週年校慶 - 中國日報網 .中國日報網.2023-03-29[引用日期2023-03-31]
- 37. 命運好好玩 .京東圖書.2023-04-07[引用日期2023-04-07]
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- 40. 在邵逸夫身邊的那些年 .(豆瓣).2024-02-02[引用日期2024-02-02]
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